核桃含有使血管健康、激活大脑活动和防止脱发的成分。
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，包括亚麻酸。不饱和脂肪酸通过激活脑细胞，有效预防动脉硬化和增强记忆力。
核桃还富含矿物质和生物素。优质矿物质和生物素可有效防止脱发。特别是，生物素是一种水溶性维生素，有助于合成构成皮肤、器官、指甲和头发的蛋白质，并有助于产生能量。
核桃仁中含有大量的维生素E，能够使细胞免受自由基等过氧化物质的损害，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，还可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，所以平时养发护发可以每天吃五到六个核桃，能够让头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯具有良好的效果。最后，核桃还是医学界公认的抗衰老物质。
