芽是发芽的种子长出的又小又薄的植物。根据蔬菜的不同,豆芽有很多种。它们是酶和纤维的重要来源。以下是一些你应该开始在膳食中添加豆芽的原因。

豆芽富含人体所需的100种健康酶

1. 富含营养酶

专家说,豆芽含有的酶比生的蔬菜和水果多100倍。酶是一种特殊的蛋白质,可以帮助加速身体的功能。它们对消化系统特别有帮助,帮助分解食物。这有助于促进吸收营养化合物的过程,如维生素、矿物质和氨基酸。

2. 丰富的纤维来源

豆芽富含纤维,卡路里含量低,对于那些关注体重的人来说是理想的食物。高纤维的食物能让你长时间有饱腹感。这可能有助于抑制对高热量零食的渴望。

3. 帮助改善血液循环

由于富含铁和铜,豆芽有助于维持红细胞数量,促进血液循环。更好的血液循环意味着更多的营养和氧气供应给身体的各个细胞。这优化了它们的功能,并有助于改善整体健康状况。

4. 增强免疫系统

豆芽也富含维生素c。这种化合物对人体的几种功能至关重要,尤其是对免疫系统。维生素C有助于刺激白血球,这些细胞负责对抗可能有害的微生物,保护身体免受疾病和感染。

此外,豆芽还含有维生素a。这些化合物有助于对抗自由基和防止氧化应激,从而有助于免疫防御。

5. 高蛋白质

虽然一些坚果和种子含有丰富的蛋白质,但发芽的过程增加了它们的蛋白质含量。与吃动物肉相比,豆芽是获得蛋白质的一种很方便的方式,不需要添加脂肪、胆固醇和卡路里。一些豆芽含有高达35%的蛋白质,是纯素食者的理想蛋白质来源。

6. 有利于头发健康

更好的血液供应意味着足够的营养物质到达头皮和毛囊,从而促进头发生长。豆芽可以帮助修复毛细血管,长出粗壮的毛发。

豆芽还可以补充身体所需的维生素A。缺乏维生素A会导致头发稀疏和过度脱发。吃豆芽可能有助于减缓或扭转这些情况。

7. 含有必需脂肪酸

在发芽过程中,植物中必需脂肪酸的数量增加。必需的脂肪酸,如Omega-3和Omega-6对身体至关重要。它们的一些功能包括作为身体的燃料来源,帮助为细胞膜提供结构。身体不产生它们,所以它们只能通过吃食物获得。

8. 促进心脏健康

吃豆芽可能有助于降低心血管疾病的风险因素。它们可以帮助降低低密度脂蛋白(“坏的”)胆固醇、总胆固醇和血液甘油三酯水平。与此同时,Omega-3脂肪酸有助于提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。

此外,欧米伽-3脂肪酸具有消炎作用。它们可以帮助保护心血管系统免受炎症带来的压力。

9. 帮助减少酸度

豆芽可以帮助你控制身体的pH值。这是指体内的酸和碱的水平。为了更好地工作,身体需要在两者之间取得平衡。肺和肾有助于调节它们的水平,但大多数人吃酸性食物。豆芽可以使身体碱化,或降低酸度。

10. 有抗癌特性

癌症与体内过多的酸性物质有关。豆芽可以帮助调节pH值来预防它。此外,豆芽含有丰富的抗癌化合物,如硫代葡萄糖苷和萝卜硫素,可以保护身体免受某些癌症的侵袭。

经常在你的膳食中加入豆芽,以获得最大的益处。一定要好好清洗,从有信誉的地方购买。你也可以自己在小容器里种植。了解更多关于营养食品,你可以在家里种植。