富含酸的水果包括酸苹果、橙子、柠檬、酸橙和橘子。其他一些酸性水果包括覆盆子、草莓、黑莓、蓝莓和蔓越莓。酸菠萝、李子、葡萄柚和葡萄也含有大量的酸。
低酸水果包括无花果、亚洲梨、甜瓜、香蕉、红枣和木瓜。成熟的菠萝、柿子、醋栗、芒果和接骨木浆果也含有少量的酸。
要被认为是酸性的，水果的pH值必须在4.6或更低。水果中的酸可以解毒，增强免疫系统。酸性水果也能改善皮肤和头发状况。然而，水果中的酸会引起过敏和皮疹，所以均衡的饮食应该包括酸含量高和低的水果。酸性水果也会对一些疾病造成负面影响，比如流感。一些高酸性水果会导致酸性倒流。
大多数蔬菜都是低酸的，包括芦笋、花椰菜、黄瓜、豆类和玉米。大蒜、洋葱、豌豆和辣椒的酸含量也很低。
大多数罐装和腌制蔬菜的酸含量很高，即使水果和蔬菜本身是低酸的。这是因为添加酸是为了防止危险细菌在食物中生长。
