菠菜富含头发健康营养物质，如铁和维生素E，所以吃这种富含绿色蔬菜是加固头发的好方法也就不足为奇了。缺铁会导致脱发，所以，如果你想让你的头发保持强壮和美丽，尤其是随着你年龄的增长，在饮食中加入更多的菠菜是一个很好的方法。
菠菜的其他作用有以下三点：
1、预防便秘。菠菜中含有丰富的纤维素，其促进肠道蠕动，清除肠道内堆积物，润肠通便，可预防便秘，治疗痔疮。
2、保护视力，菠菜中大量的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有促进视觉发育，调节视网膜通透性的作用。
3、减肥瘦身。菠菜中矿物质含量丰富，水分含量高，且能量低，是减肥瘦身的最佳蔬菜之一。
