纤维是你饮食中必不可少的一部分，尽管它不能直接滋养你的身体。相反，纤维会穿过肠道，促进消化，帮助营养物质通过肠壁吸收。一个橄榄不会提供大量的纤维，但如果你有好几个橄榄，把它们堆在富含纤维的菜里，你会很快增加纤维的摄入量。
橄榄中的纤维量
你能从橄榄中获得多少纤维取决于你喜欢哪一种。一颗绿橄榄，就像鸡尾酒里的那种，重2.7克，总纤维含量只有0.1克。你可以拌进沙拉的黑橄榄——每颗重3.2到4.4克——也能提供大约0.1克的纤维。那些大橄榄重8.3克，每个橄榄含有0.2克纤维，而大橄榄含有0.4克纤维。
纤维的建议
根据《2010年美国膳食指南》，你每消耗1000卡路里，就需要从饮食中获得14克纤维。所以如果你每天摄入的热量是1800卡路里，那么你每天就需要25克纤维。但是，如果你每天摄入的热量接近2500卡路里，那么你的目标应该是每天摄入35克纤维。即使你在你的食物中添加10个小黑橄榄，你所获得的纤维仍然少于1800或2500卡路里饮食建议的5%。
摄入更多的纤维
大一点的橄榄最适合蘸着吃。带上一份橄榄和一些鹰嘴豆泥。两汤匙鹰嘴豆泥含有1.5克以上的纤维。当然，橄榄也是沙拉的绝佳配料。在一个大碗里装满两杯生菠菜可以获得1.5克的纤维。拌入一个新鲜的西红柿角，洋葱丁和几片黄瓜片。这些蔬菜中每一种都加少量，最终你会得到1克左右的纤维。橄榄也可以和一些意大利面搭配。一杯煮熟的鸡蛋面条几乎能提供2克纤维，如果你在主菜中加入炒菠菜，你会获得更多纤维。
橄榄的担忧
虽然你可能喜欢橄榄，想要找到方法在你的饮食中加入更多的橄榄，小心不要吃太多。橄榄被放在盐水中保存很长时间。因此，橄榄隐藏着大量钠的来源。如果你经常吃，从长远来看，它们可能对你的心脏健康有害。一颗绿橄榄的钠含量超过40毫克，而一颗小黑橄榄的钠含量高达25毫克。大颗成熟的橄榄每颗都含有超过60毫克的钠，而一颗巨大的橄榄含有惊人的110毫克钠。《2010年美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2010)指出，每天的钠摄入量不应超过2300毫克。只吃两个巨型橄榄，你一天的钠摄入量就会占到10%。
