铁是健康红细胞的重要组成部分。缺乏这种矿物质会导致贫血，出现疲劳和虚弱的症状。推荐的膳食铁摄入量是女性每天18毫克，男性每天8毫克。很多食物和果汁都富含铁元素，营养学家会和你一起制定一个适当的膳食计划。
动物产品
动物产品，包括肉类、家禽和海产品，都是很好的铁来源。一份3盎司的牛肝可以提供5毫克的铁，满足25%或更多的推荐需求。碎牛肉、牛排、深肉鸡肉和罐装蛤蜊每3盎司都能提供2到3毫克的铁。一份六个牡蛎含有5毫克铁。动物源性食物中的铁以亚铁血红素的形式存在。根据莱纳斯鲍林研究所微营养素信息中心的研究，血红素铁容易被人体吸收。瘦肉和海鲜比肥肉含有更少的不健康饱和脂肪。
豆类，豌豆，扁豆和黄豆
一杯煮熟的大豆、白豆、扁豆或烤豆可以提供7到9毫克的铁。许多其他种类的豆类，如豇豆和腰子，鹰嘴豆，油炸豆，利马豆或海菜豆，每杯都能提供3到5毫克的铁。在某些情况下，这些豆类似乎是比肉类更好的铁来源，但植物性食物中的铁是非血红素形式的，比血红素铁更难吸收。此外，豆类、豌豆、扁豆和黄豆都含有一种叫做植酸盐的化学物质，它会降低你身体吸收铁的能力。
水果和蔬菜
一杯煮熟的菠菜能提供6毫克的铁。羽衣甘蓝、花椰菜、李子和葡萄干每份含有1毫克铁。每杯西梅汁提供3毫克铁，一杯番茄、胡萝卜、西柚、菠萝或混合蔬菜汁提供1毫克铁。水果和蔬菜含有不易吸收的非血红素铁，但许多水果和蔬菜中含有的维生素C可以帮助你的身体吸收更多的非血红素铁。
注意事项
一些强化的早餐谷物，如葡萄干麸皮，燕麦片，玉米片或奶油小麦，每份提供8到18毫克的铁。其他营养丰富的谷物产品，如面包、米饭或面食，每份提供1毫克的铁。男性通常不会缺铁，但育龄妇女和儿童通常缺铁。如果血检显示你患有缺铁性贫血，医生可能会建议你服用补品。
