吃有营养的饮食对你的健康起着至关重要的作用。看看你吃的食物，确保你每天都有足够的芦丁。槲皮素和芦丁糖合成芦丁，芦丁是一种类黄酮和抗氧化剂，可以保护你的身体免受由自由基引起的炎症、血液循环问题和细胞损伤。你可以吃很多食物来增加这种重要营养素的摄入量。

富含芦丁的食物

荞麦

在芦丁含量方面，荞麦高居榜首。荞麦是所有食物中芦丁最丰富的来源。2006年发表在《食品化学》杂志上的一项研究指出，生荞麦叶面粉中芦丁的含量最高，从摄取这种营养中获得最大的健康益处。其他形式的荞麦也含有芦丁，尽管含量较低。生荞麦每千克含有230毫克芦丁，黑荞麦粉每千克含有218毫克芦丁，荞麦面每千克含有78毫克芦丁，荞麦啤酒和醋可能含有微量的芦丁。麦提供的营养价值超过芦丁。一杯荞麦含有782毫克钾，14微克硒，11.9毫克烟酸和51微克叶酸。

苹果

也许一天一个苹果并不能让医生远离我，但它肯定有助于改善你的健康。据NutraSanus网站报道，苹果，尤其是果皮，富含芦丁。发表在2005年5月的《英国营养学杂志》上的研究表明，苹果等食物中的芦丁可以防止细胞损伤导致的动脉增厚，并降低中风和心脏病发作的风险。除了高芦丁含量，苹果还提供额外的营养价值。一个中等大小的苹果可以提供54个国际单位的维生素A, 27微克β-胡萝卜素，4.6毫克维生素A和3微克叶酸。

芦笋

芦笋是一种春季多年生蔬菜，富含芦丁。芦笋中含有高浓度的这种重要营养素。2003年10月发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究指出，芦笋的底部经常被扔进垃圾桶，因为芦笋底部芦丁含量最高，并建议将这些茎用作一种营养来源。除了芦丁含量外，1 杯生芦笋含有 32 毫克钙、271 毫克钾、70 微克叶酸、602 微克β-胡萝卜素、55.7 微克维生素 K 和 1,013 国际单位维生素A。

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