鸡蛋是蛋白质的良好来源，提供所有的九种必需氨基酸和所有的半必需酸。精氨酸是人体能够产生的半必需或条件氨基酸之一;但在压力大或生病的时候，你可能需要更多。虽然精氨酸可以作为补充剂购买，但你可以通过吃鸡蛋自然地增加精氨酸。根据加州大学伯克利分校的健康通讯，长期使用精氨酸补充剂的好处和安全性尚不确定，需要更多的研究。
鸡蛋的营养
一个完整的大鸡蛋可提供72卡路里、6.28克蛋白质、4.76克脂肪、186毫克胆固醇和410毫克精氨酸。有些人可能希望限制胆固醇的摄入量。蛋白中含有大约一半的精氨酸。一个大的蛋清不含胆固醇，几乎不含脂肪，只有17卡路里，3.6克蛋白质和214毫克精氨酸。蛋黄含有55卡路里，4.5克脂肪，184毫克胆固醇和187毫克精氨酸。如果你在减少脂肪和胆固醇，蛋清仍然会给你一些蛋白质和精氨酸。
氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的有机分子。当你吃蛋白质食物时，它们在消化过程中被分解，氨基酸在细胞水平的各种代谢反应中被使用。氨基酸分为三类:必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸或条件氨基酸。你的身体需要这些必需的氨基酸，但却不能制造它们，你必须在日常饮食中提供它们。含有全部九种必需氨基酸的食物是高质量或完全蛋白质。非必需和半必需是必需的，但你的身体通过化学反应产生它们;你不必把它们包括在你的饮食中。
精氨酸
精氨酸是血管扩张剂一氧化氮的前体，一氧化氮可以通过扩张血管来改善心血管健康。一氧化氮能扩张血管，增加血液流量。这种效果对某些健康状况是有益的。MayoClinic.com称，精氨酸可能有助于缓解胸痛、心脏病、勃起功能障碍和血管性头痛。精氨酸还能刺激身体产生蛋白质，这引发了人们对健身、伤口愈合和精子生产的兴趣。精氨酸是一种半必需氨基酸，因此没有建议每日摄入量。根据Mayoclinic.com的数据，最大安全剂量是400到6000毫克。
鸡蛋的安全性
鸡蛋营养丰富，但在处理、储存和烹饪时要特别小心。美国农业部食品安全检查局建议你不要吃生鸡蛋，因为有可能受到肠炎沙门氏菌的污染。当母鸡下蛋时，这种细菌可以通过多孔的蛋壳进入。尽管所有美国农业部分级的鸡蛋都经过清洗和消毒，但有些仍然受到污染。鸡蛋要放在冰箱里，并在过期前食用。把蛋黄煮硬，当你在蛋酒或冰淇淋中加入鸡蛋时，把混合物煮到160华氏度。根据FoodSafety.gov网站的说法，蛋白饼应该在350华氏度下烤15分钟。有些人对鸡蛋过敏。如果你有任何担忧，请咨询医疗保健专业人员。
