生物素(Biotin)也就是维生素B7，也有称为维生素H、维它命B7、辅酶R等异名，同样属于维生素B群的一员，是一种水溶性维生素，也是人体必需的13种维生素之一。
生物素可透过人体肠道中的部份细菌(益生菌)协助制造，主要仍是透过食物来摄取。需要注意的是，生物素会与生蛋白中的卵白素强烈结合，进而阻碍其吸收，所以大量食用生蛋白将可能导致生物素缺乏。
生物素对维持正常成长、发育、合成维生素C等方面都相当重要，而当其缺乏时将与糖尿病有所关连，生物素如果缺乏不断恶化，将导致胰岛素的分泌极度低下。
生物素是何种类型的营养素?
生物素为维生素B群的一员，属水溶性维生素。
生物素对人体的重要性?
1、参与碳水化合物(糖类)、脂质、蛋白质的代谢，转换成细胞可以使用的能量。
2、具有协助维生素B群的利用。
3、增加头发的弹性并防止干燥、有助于角蛋白的产生、预防秃头和少年白。可以增强指甲硬度。
4、促进汗腺、神经组织、骨髓和男性性腺健康。
5、有助于缓和失眠和忧郁症。
6、帮助糖尿病患者控制血糖水准。
7、具有产生消炎物质来缓解过敏症状的作用、有助减轻湿疹或皮肤炎的症状。
生物素如何被人体吸收与代谢?
虽然人体肠道中的益菌可以帮助制造生物素，人体主要还是要从食物中补充，而生物素主要由小肠直接吸收，也可经由大肠所吸收因为大肠中有些细菌能够制造生物素后，透过大肠所吸收，生物素过多的部份则随尿液排出。
生物素每日建议摄取量
1、我国建议：成人约20~30μg(微克)，或有一说成人约20~100μg。
2、美国建议：成人男约20~30μg，成人女约20~30μg(怀孕、哺乳期可再增加)。
3、日本建议：成人约30μg。
注：根据人种、体质等条件的不同，每日推荐摄入量会有一定的差异。
吃什么可以补充生物素?
1、动物性食物：鸡肉、鸭肉、鹅肉、动物肝脏。
2、五谷杂粮类：豆类、麦麸、糙米、腰果、核桃、向日葵子、花生、马铃薯。
3、其他：牛奶、蛋黄、啤酒酵母。
生物素缺少或过多，对身体产生的影响?
生物素人体每日所需摄取量不高，加上生物素普遍存在于食物中，且肠道益菌亦能制造提供生物素，因此对正常饮食者通常不会有缺乏问题。如果发生缺少的问题时，可能会有以下影响：
1、圆秃型秃头、指甲易碎、掉发、少年白发、头皮屑多。
2、肌肤黯淡、无光泽、皮肤红肿、皮肤炎。
3、忧郁、失眠、心情低落、食欲不振、容易疲劳、肌肉酸痛
4、长期缺乏将会导致胰岛素的分泌极度低下。
生物素为水溶性，过多的部份都可透过尿液排出人体，目前还有生物素副作用的相关研究。
生物素注意事项
1、酒精或过度加工会破坏或减少食物中的生物素。
2、生蛋白会阻碍生物素的吸收，所以吃蛋时最好将蛋白煮熟。或者不要吃过多的生蛋白。
3、维生素生物素和维生素A、B2、吡哆素(维生素B6)、烟碱素一起作用，效果更好。
宣告
请注意，本营养素说明仅在让读者明了相关的医学原理与营养知识，至于营养素实际服用的状况，请您务必与主治医师或专业营养师充分讨论，在明了自身健康状况，寻找最适合的剂量补充。
