谁都不想提早面临白发苍苍，或发质稀疏干燥的情况。研究发现， 除了洗发及涂抹的用品外，更重要的是吃进身体的养份，只要有均衡的营养，就可以吃出丰盈强固的头发。
食物和头发健康关系密切
纽约皮肤科专业认证的伯葳医生(Whitney Bowe)表示:“一个人是否健康而营养是否充足，第一个方法就是检查他的头髪。暗沉、纤细或容易断裂的头髪就明显泄露出摄取的营养不足。”
以下这7种食物是prevention 所提供，经证实和头发健康息息相关，能帮助解决所面临的头发健康困扰：
1、头发稀疏：吃鸡肉
正常情况，每人平均每天会失去50到100根头髪。正常的掉发可能避免不了，但可通过摄取足够的蛋白质来恢复正常发量。美国约翰‧霍普金斯大学(Johns Hopkins University)皮肤科助理教授凯幸(Rebecca Kazin)说：“没有足够的蛋白质，身体就无法替换每天的自然掉髪。”
每4盎司(大约113克)鸡肉包含35克蛋白质，已超过女性每天建议摄取量75%。素食者可以用藜麦(一杯煮熟的含量有8克)、鹰嘴豆(一杯煮熟的含量有15克)或是扁豆(一杯煮熟的含量有18克)来取代。
2、严重掉发：吃豆类
头发看起来稍微少一点，和很明显看到自己在掉发，这两者是不同的。明显掉发的原因大多是缺铁。女性很容易缺铁，因为她们每个月有生理期。一般来说，未满50岁的女性每天要摄取18毫克铁，超过50岁则只须要8毫克。蛤和牡蛎是高含量矿物质来源，豆类也可以是每天的选择。1杯豆子约含有8毫克的铁。
3、易有头皮屑：吃南瓜籽
烘烤1盎司南瓜籽(大约二分之一杯)便可供应每日锌需要量的19%。锌有助预防头皮干燥，其它富含锌的食物，如营养强化麦片或腰果，均可帮助摄取每日所需的8毫克含量。
4、头发经常断裂：吃草莓
体内胶原蛋白的修护及形成，需有足量的维生素C。维生素C是促使强韧、不容易断裂的发丝生成的主要角色。草莓富含维生素C，一杯草莓就是每天建议摄取量的113%。即使维生素摄取过量，也会在排尿时排出，对身体无害。其它维生素C含量高的食物还包括椒类、芭乐和柑橘类水果等。
5、发色暗沉：吃鲑鱼
体内健康脂肪偏低，头发就会开始失去自然光泽。鲑鱼充满Omega-3脂肪酸，可以滋养头发毛囊周围的脂腺，并润滑头发增加光泽。美国心脏协会《the American Heart Association》建议：每星期吃两份3.5盎斯的鲑鱼;另外亚麻籽也是获取脂肪酸很好的来源。
6、发色褪色：吃香菇
含铜量多的食物有助头发维持自然发色。2012年的一项研究发现铜量的饮食和发色变灰有关。梅约医学中心(Mayo Clinic)建议每天最少摄取1.5毫克，半杯香菇就能提供每天需要量的一半，其他如海带和芝蔴也是很好的来源。
7、头皮很容易灼伤：吃杏仁
杏仁是很棒的便利零食，也是维生素E的最佳来源，其所含的抗氧化剂可吸收紫外线，进而达到保护皮肤细胞的作用。杏仁甚至可以修护头皮曝晒后所造成的伤害。只需1盎斯杏仁就可以提供每天建议摄取量15毫克的一半;1盎斯烘焙的葵花籽也能提供相等的营养成分。
此外，以中医的理论来说：压力大、心情郁闷均易造成肝气郁结而导致大量头发掉。 因此中医认为注重肝、肾健康，是养出健康发质不可或缺的要素。因此建议日常饮食可加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等，即可补益肾精，并改善发丝健康。
