说起一款蔬菜，烹饪它时让人鼻酸、会流泪，并且吃过后还会污染他人空气质量的，那便是洋葱了。虽然大多数人对它避之不及，但它对身体和头发来说却是一剂天然良药。今天就让我们层层拨开洋葱的营养价值吧！
1/洋葱的营养价值
？满足头发营养所需
洋葱是一种国际公认的健康食材，在欧美被誉为“蔬菜皇后”，不管做汤还是沙拉，都少不了洋葱的身影。洋葱中丰富的膳食纤维，钙、镁、锌、铁等矿物质，黄皮和白皮洋葱还含有胡萝卜素、维生素C等营养素。并且洋葱中含有的硫化物、硒元素、维生素B群都是头发所喜欢的营养素。
？促进头部血液循环
洋葱是目前发现唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A有扩张血管的作用，能促进头皮血液流动。多吃洋葱还能软化血管、保持血管弹性，高血脂、高血压、糖尿病患者，可适当多吃些洋葱摄取前列腺素A。
？给头发提供良好的生长环境
紫皮洋葱中的花青素，具有很强的抗氧化功效，能够清除自由基，保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，促进头皮血液流动的同时也能保持皮肤光泽度。洋葱中的槲皮素也可减少细胞氧化，改善内分泌失调，利于保持一个头发生长的良好内环境。
2/洋葱内服外用作用大
内服
◎凉拌——营养不丢失
生吃洋葱，不会破坏其中的营养成分，最有利于发挥有机硫化物的健康功效。生吃最好选择黄色和白色的洋葱，它们比紫色的洋葱水分和甜度较高，辣味更轻。
如果能接受洋葱辛辣的口感，做蔬菜沙拉或者凉拌菜的时候加点洋葱丝，是个不错的选择（为避免公众场合尴尬，注意吃后漱口或刷牙，口香糖中和也行）。
◎做汤——营养更均衡
比起法式洋葱汤，番茄洋葱汤更符合国人口味。番茄富含维生素C和胡萝卜素，夏季食用，可清热生津，清润开胃。
准备好适量番茄、洋葱、生姜片，切成2~3厘米的小块；在锅中加入适量清水和生姜片，大火煮沸后，加入洋葱、番茄，煮开后改中火煮约15分钟，调入适量食盐和香油便可。
◎清炒——保护硫化物
洋葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热，都会使有机硫化合物含量减少。对不喜欢生吃洋葱的人来说，短时间清炒也是不错的选择，紫皮洋葱口感更脆，适合短时间快炒。
取洋葱适量切成大块儿，干木耳适量泡发撕开备用；热锅热油后，放入葱花和花椒煸炒，然后倒入洋葱，大火爆炒出香味，然后倒入木耳翻炒，加入适量生抽、食盐等调料，翻炒均匀即可。
外用
直接用洋葱擦头皮，促进头皮血液循环和刺激毛囊生长，等待30分钟让其充分渗入其间后，再用温水清洗，不仅能杀菌去屑，还能助生长。详细步骤如下，大家照着做就对了！
◎取出一个洋葱，切开放入破壁机或榨汁机中榨取汁液；
◎手指沾洋葱汁涂抹到头皮上，沿着发际线向上，涂在你认为需要改善的部位上，涂抹时，用手指进行按摩，效果翻倍；
◎让洋葱汁在头皮上停留30~40分钟，保证充分和头皮接触；
◎将清水洗掉，剩余的洋葱汁可以收藏起来，下次再用，一周可以做1~3次；
洋葱无论内服还是外用，都对头皮细胞有不错的滋补作用，关键原料来源方便且便宜。不过洋葱中含有的有机硫化物可能会损伤胃黏膜，有胃溃疡病例的发友尽量不要尝试。
