这个问题老张很多年前就研究过了，小的时候信息还比较闭塞，平时最大的消遣就是到村头书店看漫画，《老夫子》和《乌龙院》是我的最爱。《老夫子》里四个男主，除了秦先生之外，大番薯和老赵老夫子三个人全脱发，当时我就一直再想，脱发真的没办法了吗？
直到村头书店进了最新的乌龙院，我才想了个好办法：
这套书我现在还留着，不过不在手边
吃毛补毛肯定不靠谱，但我想，如果吃啥补啥的话，吃点黑的是不是就管用？村子里吃的东西黑色的可不少：黑米、黑麦、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑木耳……还有黑芝麻。家里大人总是说吃黑芝麻能黑头发，就拿黑芝麻下手实验吧。
实验对象选好了，下一步是找志愿者，我把眼光瞟向了鸡棚里的鸡：
图源百度
老母鸡凶得很，我不敢招惹它，最终选择的是刚孵出来没几天的小鸡。喂了一中午，手里的一大捧芝麻被吃的一干二净，正当我兴冲冲的跑进屋，信心满满的幻想着一群小黑鸡的时候，我妈出现了，给我好一顿收拾——小鸡全死了。
从那以后我好长一段时间对黑芝麻敬而远之，认为这玩意有毒。稍微长大点我才知道小鸡不是中毒，是被噎死的。
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当然，上边只是一个小插曲，大家当个乐就好，不过黑芝麻对头发的作用是否真的有我们想象的那么神奇？
社会上“黑芝麻对头发有益论”的观点主要有二：①黑芝麻可以使头发变得更黑、②黑芝麻可以让头发变得更有光泽更顺滑。
观点一就是上边提到的以形补形，吃黑的自然能让头发变黑，事实真的是这样吗？
如果黑芝麻中的黑色素能够对头发产生影响，那么第一步就是能够把其中的黑色素分离出来。老张随便选取了两篇相关的期刊文献，分别来自《中国粮油学报》和《中国油脂》，这两篇文献中各自提到了两种比较优质的色素分离方法：
方法一：以50%乙醇溶液为提取剂，提取温度65℃，时间60min，料液比1：50。
方法二：以一定浓度的酸性醇溶液为溶剂，保持提取温度80℃，时间3h，物料比为1：50
貌似我们的身体中没有符合这两种条件的环境，更何况头发的颜色也不全是和色素有关，研究表明：除色素外，金属元素也是影响头发颜色的原因之一，黑发中含有铜、铁元素；金黄色头发中含有钛元素；红褐色头发中含有钼元素。
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再来看看观点二：黑芝麻是否可以让头发变得更有光泽更顺滑？
很多人找老张问头发出油的问题，其实出油不一定是坏事，头皮出油本质上是皮脂腺对头发的保护作用，通过分泌油脂来保证头皮头发不过于干燥，我们看到的有光泽，摸起来顺滑其实都是油脂的作用。
芝麻是一种富含脂肪的食物，从这个角度上来说，食用黑芝麻确从一定程度上来讲确实对头发有些好处。不过之所以过去人们觉得这东西吃完之后对头发好，是因为那时候人们穷啊，几年见不到荤腥，油也很贵，蛋白质的摄入量非常低(这点前边的答主也有提到)，才有这么立竿见影的效果。现在“三高”患者遍地都是，早就过了那个年代，芝麻这点脂肪含量有跟没有没啥区别。
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总的来说，黑芝麻对黑发没有什么太大的帮助，脂肪的摄入也是如此。不过这并不妨碍它成为一个优质的蛋白质来源，古老的防脱偏方中，这是为数不多几种没有什么毒性的物质之一，日常吃一吃对身体也有些好处，但没必要对它的效果过于期待。
