大豆异黄酮是天然的吗

大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，具有抗氧化作用和弱雌激素活性，有时被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮对预防妇女绝经期和骨质疏松和不适感觉，以及对预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益处。那么，大豆异黄酮是不是天然的呢？

大豆异黄酮的来源

大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种，也是一种植物雌激素。它主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少。异黄酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亚科等极少数植物中，其中异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆。

膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测，发现大豆异黄酮的含量依次为，豆腐>；豆粕>；豆芽>；大豆>；豆豉>；豆浆。研究发现。每日摄入30～50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用。

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大豆异黄酮是天然的吗

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。从来源上看，大豆异黄酮属于天然植物成分。

大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。需要大家注意的是，各种不同的处理方式，如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等，也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中；油炸后大豆异黄酮的损失率达 36%；烘烤使大豆异黄酮丢失15%～21%；膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。因此，对于大豆异黄酮含量高的豆类食物，经过高温蒸煮等烹调步骤后，大豆异黄酮的含量也会大量流失。

人工大豆异黄酮

虽然大豆异黄酮广泛存在于豆类植物中，但是它的含量是非常低的，加之食物的烹调经过一系列粉碎与提纯步骤，最终在我们食用的食物中含量更是微乎其微，对于需要补充大豆异黄酮的人群来说，单纯依靠食物直接补充是远远不足的，因此，出现了人工加工制造的大豆异黄酮，含量更高，作为保健食品来进行服用。