有机鸡蛋的好处可能值得付出额外的成本。它们来自于100%有机饲料喂养的鸡，没有任何农业化学残留物。这些鸡也受到人道待遇，可以在户外活动。此外，鸡蛋本身含有保持健康所需的必需氨基酸、维生素和矿物质。

有机鸡蛋的功效与作用

有机食品的好处

鸡蛋要贴上有机标签，必须符合国家相关部门制定和实施的要求。给鸡的饲料不能来自转基因作物，不能用杀虫剂或除草剂处理，也不能用化学或合成产品施肥。这些鸡也不能用激素、抗生素或其他药物治疗。食品生产中使用的一些杀虫剂可能会导致癌症、皮肤过敏、神经系统紊乱或人体荷尔蒙失衡。有机鸡蛋不含任何这些潜在有害的化学残留物。

脂肪含量

有机鸡蛋来自一年四季都必须能接触户外的鸡。这意味着母鸡得到锻炼，除了饲料之外，还有机会吃草、其他植物和昆虫，这可能会提高鸡蛋中脂肪的营养质量。散养的鸡所产的鸡蛋富含欧米伽-3脂肪酸——来源是昆虫和杂草——它们所产的鸡蛋所含的欧米伽-3脂肪酸比只用谷物喂养的鸡要高。Omega-3在大脑功能和生长中起着关键作用，可以减少炎症，预防癌症、心脏病和关节炎等慢性病。自由放养的鸡所产的蛋是传统蛋的两倍欧米茄-3、三分之一胆固醇和四分之一饱和脂肪。

维生素比传统鸡蛋多

根据2007年进行的鸡蛋测试项目，自由放养的鸡的鸡蛋含有比传统鸡蛋多三分之二的维生素A、七倍的β-胡萝卜素和三倍的维生素E。这些差异可能来自散养的有机母鸡的饮食。从有机鸡蛋中获取更多的维生素A有助于维持你的免疫系统和健康的皮肤、头发和眼睛。β-胡萝卜素是有机蛋黄呈暗橙色的原因，它是体内维生素a的前体。它还具有抗氧化作用，有助于预防癌症和心脏病等慢性病。维生素E也是一种抗氧化剂，有助于维持健康的红细胞、神经功能和细胞膜。

鸡蛋的其他好处

所有鸡蛋，无论是否有机，都是蛋白质、铁、核黄素、维生素B12、磷和硒的良好来源。从一个鸡蛋中，你会得到6克膳食蛋白质。你的皮肤、肌肉、腺体和其他器官需要蛋白质来保持健康。细胞的生长和修复也依赖于蛋白质中的氨基酸。铁对于正常的红细胞生成、氧气运输和预防贫血是必不可少的。B族维生素核黄素和B12有助于DNA合成、代谢和维持健康的红细胞、眼睛、皮肤、头发和指甲。矿物质磷是维持骨骼和牙齿强壮所必需的，而硒是身体中与维生素E协同作用的抗氧化剂。

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