美国政府仍然担心目前在美国蔓延的肥胖流行病。2011年，推出了旨在鼓励健康饮食的税收。这项税收减少了垃圾食品的消费量超过3%。然而，健康食品和垃圾食品都有优点和缺点。
吃健康食品有好处
消费者从营养角度定义健康食品。例如，烹饪或烘焙洋葱会增加其黄酮醇含量。这些抗氧化剂可帮助您对抗疾病并延缓衰老。
健康食品的其他例子包括蔬菜和水果。顾客重视这些食物的有机版本。科学家们发现原始版本含有更多的营养成分。根据2018年“心理学前沿”的论文，吃蔬菜和水果的人心理健康状况更好。
吃健康食品有缺点
由于成本高，消费者可能会避免购买健康食品。2017年《亚洲心脏》的一份报告描述了不健康饮食的其他原因。这些障碍包括文化偏好和可用性。让人们更愿意选择低成本的健康食品。
获得蔬菜和水果等健康食品通常需要运输，这也增加了健康食品的运输成本。
吃垃圾食品有优势
研究人员考虑含有高糖，盐和反式脂肪的垃圾食品。例子包括薯片和糖果棒。这些能量密集的食物对经历压力情绪的人有舒缓作用。
垃圾食品对易感人群也有类似药物的作用。它可以提高空间学习任务的性能。这些短期利益可能需要付出代价。经过多次使用，戒除垃圾食品会引发戒断症状。
吃垃圾食品有缺点
高糖和高脂肪的饮食有其他缺点。2014年营养学文章的作者发现垃圾食物摄入量与儿童暴力行为之间存在相关性。快餐消费也与自杀念头相关。
大鼠的实验测试表明，成熟动物可能会将吃垃圾食品的负面影响传给后代。类似的结果可能发生在人类身上。母乳喂养的孩子可能有助于抵消这些变化。
做出最好的食物选择
研究人员无法找到理想的饮食。每个人都有独特的饮食需求，他们有不同的目标。然而，科学文献中存在健康饮食的基本原则。您可以使用这些原则来改善您的生活质量。
医生认为地中海饮食是预防疾病的最佳方法。这些积极影响背后的机制仍然未知。然而，地中海饮食中抗炎和抗氧化成分的和谐组合似乎是长寿健康生活的最佳方式。
