核桃是一种很小的营养食品,但却能提供必需的维生素和矿物质。核桃也是很好的蛋白质来源,比肉类等其他蛋白质来源更健康。核桃可以自己吃,也可以做成面包,或者加到谷类或燕麦中。

纤维
所有的坚果都含有纤维,包括核桃。根据美国农业部的国家营养数据库,一杯核桃碎含有7.8克纤维。成年男性每天应该摄入30到38克的纤维。成年女性每天应该摄入21到25克的纤维。纤维可以帮助你更长时间保持饱腹感,因为它需要更长的时间来消化,可能有助于预防糖尿病。核桃可以添加到燕麦粥中,拌入沙拉中,或烘焙成面包或其他烘焙食品。
维生素E
一杯(约240ml)切碎的核桃含有0.82毫克的维生素E。19岁以上的成年男女每天应摄入15毫克的维生素E。维生素E负责免疫功能,有助于预防白内障,可能有助于预防某些类型的癌症,并与减少心脏病发作有关。维生素E也被用于治疗癌症、心血管疾病、糖尿病和痴呆。
Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一种健康的脂肪,可以在所有类型的坚果中找到,包括核桃。Omega-3脂肪酸被认为是一种必不可少的营养素,因为人类必须从食物中获取这种营养素。Omega-3脂肪酸可能有助于降低患心脏病、关节炎和癌症的风险。Omega-3脂肪酸负责健康的大脑功能,帮助孕妇的胎儿发展健康的视力和神经系统。缺乏omega-3脂肪酸会导致皮肤干燥、记忆力差、抑郁和疲劳。
小贴士
核桃是一种对身体有很大益处的食物,多吃核桃可以让头发变得更黑,减少脱发现象,促进头发的健康生长,降低脱发的可能性。
核桃还含有丰富的磷脂,磷脂是人体细胞构造的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促进毛发生长等都有重要作用。
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