某些对素食有益的食物可以增进头发健康和你的整体健康。锌、蛋白质、生物素和必需脂肪酸是为身体和头皮提供直接影响头发质量所需的关键营养物质。这些营养物质在肉类和乳制品中都很丰富，所以如果你是素食主义者，你可能不知道该吃什么;然而，有许多选择。

健康头发的素食食品

蔬菜和水果

美国医学研究所食品和营养委员会建议每天食用35至60微克的生物素。你可以在甜菜、西红柿、长叶莴苣、胡萝卜和鳄梨中发现最多的生物素。把甜菜煮大约三分钟，以消除其中的高含量的氧酸。煮沸不会消除生物素，因为它不受热量的影响。含有较少但富含生物素的蔬菜包括黄瓜、花椰菜和洋葱。覆盆子和草莓含有一些生物素，是头发健康的主要水果。大多数蔬菜都含有少量的蛋白质，所以多吃豆类、谷物、坚果和种子来获得足够的蛋白质。

豆类

罐装烘豆是最好的含锌素食食品之一，但要确保它不是和猪油一起煮的，里面也没有猪肉。鹰嘴豆和大豆提供了大量的锌，而扁豆和大豆提供了大量的蛋白质——每杯18至22克。

谷物

强化谷物含有大量的锌。推荐的每日锌摄入量为男性11克，女性8克。如果全麦面包和小麦浆果面包发芽的话，它们是很好的生物素来源。燕麦含有大量的生物素。藜麦含有大量蛋白质，尤其是在发芽时。

坚果和种子

干烤腰果、南瓜籽或芝麻酱都含有丰富的锌。磨碎的亚麻籽可以为你提供一个素食主义者来源的omega-3必需脂肪酸，因为它通常在鱼中发现。如果你有一整粒亚麻籽，一定要把它们磨碎，这样你的身体才能吸收它们。亚麻籽的另一种形式是亚麻籽油，它对脱发很有效，但不含亚麻籽粉所含的有益纤维。核桃是亚麻籽的替代品。建议的欧米茄-3油量是你欧米茄-6摄入量的三分之一。普通美国人摄入的omega-6是omega-3的14到25倍。最常见的与omega-6有关的来源是植物油。

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