任何富含维生素a的食物都能提供一些维甲酸。你的身体可以将水果和蔬菜中发现的维生素A前体β-胡萝卜素转化为视黄醇，这是动物食品中发现的维生素A的一种形式。然后你的系统可以分解维生素形成维甲酸。女性每天摄入建议的700微克维生素A，男性每天摄入900微克维生素A，对视力和免疫功能的正常发挥至关重要。

哪些食物含有维甲酸？

牛肉和羊肉

牛肉、小牛肉和羊肉、肺、肾脏和肝脏是维生素A和视黄醇含量最高的食物。例如,一份3盎司的扇贝羊肝提供6610毫克的维生素a,或22098国际单位的维生素a,和2.4盎司的牛肉肝脏有6411微克的维生素a,或21566国际单位的维生素a份牛肉、小牛肉和羊肉肉否则只提供微量的维生素a。

猪肉和家禽

猪肉和家禽制品只提供少量视黄醇，除非你吃了这些动物的肝脏、肾脏或内脏。一杯鸡丁杂碎提供5194毫克维生素A,或17297国际单位的维生素A,和一份3盎司的扇贝猪肝4594微克的维生素A,或15297国际单位维生素A。一份3盎司的扇贝炖鸡只提供33毫克的维生素A, 3盎司的85%——精益地面土耳其刚刚30微克。

鱼和海鲜

你也可以从鱼类和海鲜中获得每日所需的视黄醇。蓝鳍金枪鱼含有643微克的视黄醇，每3盎司含有2142国际单位的维生素A;鲭鱼含有214微克的视黄醇，每盎司含有713国际单位的维生素A。许多其他种类的鱼和海鲜也提供维生素A，但数量较少。

乳制品和鸡蛋

牛奶通常富含维生素A，使乳制品成为视黄醇的来源。强化脱脂牛奶每杯提供约149微克视黄醇，或500国际单位的维生素A。鸡蛋每只大鸡蛋提供约99微克视黄醇，或362国际单位的维生素A。

水果和蔬菜

颜色最鲜艳的水果和蔬菜通常含有最多的β-胡萝卜素，这种胡萝卜素呈黄色或橙色。例如，一杯红薯泥含有51,627国际单位的维生素a，同样数量的罐装南瓜含有38,129国际单位。胡萝卜和冬瓜也是维生素A的极佳来源，绿叶蔬菜也是。一杯罐装菠菜含有20974国际单位的维生素A，同样数量的熟甘蓝含有19538国际单位。富含维生素A的水果包括哈密瓜、芒果和杏干。

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