绿茶是茶树的未发酵产品。绿茶的部分魅力在于它给你的感觉——警觉、放松和精力充沛。绿茶对健康的益处已在其抗氧化、降低胆固醇、抗过敏和抗组胺特性的广泛测试中得到证实。绿茶对中枢神经系统的影响取决于你喝了多少，以什么形式喝。
活性成分
绿茶是一种兴奋剂。所有的茶都含有咖啡因和少量的可可碱和茶碱。可可碱是一种平滑肌兴奋剂。茶碱是一种平滑肌松弛剂，它能使狭窄的气道打开，用于治疗哮喘，因为它使呼吸更容易。两者都不如咖啡因那样能刺激整个中枢神经系统。
咖啡因
绿茶中最强的兴奋剂是咖啡因，这是美国最广泛使用的精神药物。咖啡因对神经系统的影响包括提高警觉性、注意力、良好的感觉、良好的情绪、快速的思维和更长时间从事智力活动的能力。在极端情况下，过量摄入咖啡因会导致神经抽搐、幻觉和焦虑。
有效放松
绿茶中含有l -茶氨酸，这是一种能提高多巴胺和血清素水平的氨基酸。茶氨酸被认为是一种放松剂，可以镇定大脑和整个神经系统，没有任何副作用或嗜睡的报告。当茶氨酸与咖啡因和其他刺激物结合时，就像在绿茶中一样，茶氨酸能促进一种放松和清醒的感觉。在2010年12月发表在《营养神经科学》(nutrition Neuroscience)杂志上的一项测试中，研究人员发现，茶氨酸和咖啡因的组合可以减轻受试者的疲劳，提高他们执行高要求认知任务的准确性。
过度消费
喝太多绿茶或服用高剂量的提取物会过度刺激神经系统，导致不良影响。过量的咖啡因会引起颤抖、头晕、神志不清、失眠、躁动不安和身体症状，如不规则的心跳。要产生极端的负面影响，需要饮用远远超过正常消费量的绿茶。浓缩绿茶提取物应附有详细说明适当剂量的教育小册子。当饮用安全剂量，而不是空腹时，绿茶提取物不会导致咖啡因的过度刺激。
