红覆盆子不仅仅是甜甜圈的馅料或芝士蛋糕的配料。这些明亮的浆果富含营养，富含纤维、维生素和矿物质，是身体保持健康所需要的。红覆盆子的热量也很低，这使得它们成为任何饮食的安全补充。除了营养成分外，覆盆子还含有植物化合物，对健康有多种保护作用。
心脏保护
覆盆子含有一种叫做花青素的化合物，这种色素使覆盆子呈现红色。根据2008年4月发表在《营养学杂志》上的一项研究，花青素可以降低心血管疾病的风险因素。在这项研究中，喂食富含花青素的食物8周的老鼠对心脏损伤和炎症有抵抗力。研究人员得出结论，红莓中的花青素有助于心脏健康。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称cdc)将心脏病列为美国人的头号死因。在日常饮食中加入红莓这样简单的东西可能有助于预防心脏病。
保护眼睛
吃一把红覆盆子可以帮助保护你的眼睛免受损害。同样对心血管有益的花青素也能帮助你保持眼睛健康。加拿大大西洋食品和园艺研究中心的研究人员报告说，眼睛的视网膜是身体所有组织中新陈代谢率最高的，这使得它更容易受到损害。当他们研究花青素和其他植物化合物对视力的影响时，他们发现它们与视紫红质有直接的相互作用，视紫红质是眼睛里的一种光敏色素，能帮助你在昏暗的光线下看清东西。他们的研究结果发表在2010年4月的《农业和食品化学杂志》上，表明花青素保护眼睛组织免受氧化或压力引起的细胞死亡。
癌症的保护
美国疾病控制与预防中心(CDC)将癌症列为美国第二大致死原因，每年有100多万新病例被确诊。说到抗癌，覆盆子含有一种叫做鞣花酸的植物化合物，可以帮助对抗癌细胞。2010年5月的“癌症预防研究”报告了一项研究，其中鞣花酸被发现抑制乳腺癌肿瘤的发展和生长。南卡罗莱纳医科大学在2006年9月出版的《药学和药理学杂志》上发表的一篇报告称，鞣花酸还能对抗其他癌症，并已被证明能很容易地吸收到人体细胞中。
糖尿病的保护
吃红覆盆子也有助于预防和调节高血糖。根据华盛顿红莓委员会的一份报告，鞣花酸和其他红莓化合物通过降低身体的胰岛素抵抗和整体血糖水平，使胰岛素的作用更有效。糖的替代品木糖醇也从红覆盆子中提取。木糖醇吸收血液的速度不如糖快，这使得它成为糖尿病患者很好的替代甜味剂，因为它不会提高血糖水平。
