维生素B主要是水溶性的、易碎的，尤其容易被酒精和烹饪破坏。与全谷物相比，食品加工也会降低食品中的维生素B含量，正如我们在加工面包中看到的那样。
鱼：鱼中维生素B的含量最高。鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼和鳕鱼是少数几种含有大量维生素B的品种。
肉类：羊肉、牛肉、家禽、蛋类和奶制品也含有大量的维生素B。
蔬菜：某些水果、蔬菜和豆类富含维生素B。鳄梨、石榴、红枣、西瓜和一些浆果富含复合维生素B。绿叶蔬菜如菠菜、土豆和南瓜也含有大量的维生素d。像大豆、四季豆和扁豆这样的豆类也含有大量的维生素B。
1、维生素B1(硫胺素)
硫胺素有助于葡萄糖转化为能量，在神经功能中起着重要作用。全麦谷物，芝麻，豆类，小麦胚芽，坚果，酵母和猪肉含有大量的硫胺素。
2、维生素B2(核黄素)
核黄素参与能量的产生，并有助于改善视力。它还能改善皮肤健康。牛奶、酸奶、白软干酪、全麦面包、谷类、鸡蛋、绿叶蔬菜、肉类、肝脏和肾脏等乳制品中核黄素的含量最高。
3、维生素B3(烟酸)
烟酸有助于将碳水化合物、脂肪和酒精转化为能量。它有助于维持皮肤，并有助于消化和神经系统的功能。烟酸的良好来源是肉类、鱼类、家禽、坚果、蘑菇和所有含有蛋白质的食品。
4、维生素B5(泛酸)
泛酸是调动碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精的必需物质，有助于产生红细胞和甾体激素。泛酸存在于各种食物中，如肝脏、牛奶、肾脏、鸡蛋。肉类，酵母，豆类和花生。
5、维生素B7(生物素)
除了氨基酸、脂肪和糖原的合成外，能量代谢也需要生物素。菜花,蛋黄。花生、肝脏、鸡和酵母含有大量泛酸。
6、维生素B6(吡哆醇和吡哆胺)
f.吡哆醇是蛋白质和碳水化合物代谢所必需的，同时也是红细胞和某些大脑化学物质的形成所必需的。因此，它有助于大脑的发育和维持甾体激素的活性。谷类、谷物、豆类、鱼类、肉类、贝类、坚果、肝脏和水果都含有高水平的吡哆醇。
7、维生素B9(叶酸)
叶酸也需要形成红细胞，红细胞将氧气输送到身体的不同器官。它也是胎儿神经系统发育所必需的。孕妇在饮食中需要大量的叶酸。叶酸广泛用于补充剂和食品强化。叶酸的良好来源是绿叶蔬菜、豆类、种子、肝脏、谷类和柑橘类食物。事实上，用于制作面包的面粉也添加了叶酸。
成人的常用剂量为主要维生素B约100mg，少量B族维生素100mcg。儿童应服用上述剂量的约2/3，5岁以下儿童应服用上述剂量的1/3。
