芝麻对健康的好处包括蛋白质、必需的维生素和矿物质、Omega-6脂肪酸、纤维和抗氧化剂。芝麻还含有丰富的油酸，有助于促进“好胆固醇”或高密度脂蛋白，它被认为对心脏和循环系统更健康。此外，除了其他有益的营养素外，它们还含有有助于防止体内自由基的重要化合物。
芝麻蛋白质含量高，含有丰富的有益氨基酸，促进健康生长。种子含有许多对细胞繁殖至关重要的维生素b复合物，包括B1(硫胺素)、B6(吡哆醇)、B9(叶酸)、核黄素和烟酸。叶酸的含量特别高，被认为对DNA合成和关注产前健康的妇女有益。大量的烟酸有助于降低有害胆固醇或LDL(低密度脂蛋白)，同时促进GABA大脑活动，可能减少焦虑。
此外，芝麻富含矿物质，每份芝麻含有大量的钙、铁、镁、钾、磷、锰、硒、锌和铜。这些矿物质中的每一种对人体都有重要作用，钙对牙齿、骨骼和全身功能都有好处;铁是重要的红细胞生产;钾和镁对神经系统至关重要;磷对肾脏和细胞的通讯;硒对肝脏、甲状腺和免疫系统都有好处。
心脏健康在许多发达国家被认为是非常重要的，因为那里的人口消费了过量的肉类和加工食品。芝麻中最有益健康的物质之一就是富含单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸被认为有助于预防心脏病和中风。换句话说，脂肪酸被认为可以促进健康的血脂水平，这只是一种技术上的说法，它通常可以促进血液平衡，从而在胆固醇测试中取得良好的结果。
除了这些营养成分，芝麻还含有有益的化学物质，据说可以防止氧化剂在体内积聚自由基。氧化剂和自由基被认为会造成细胞损伤，而抗氧化剂可以预防这种损伤。虽然有关抗氧化剂对健康有益的科学证据还没有定论，但芝麻种子中含有大量天然的这些化合物，这是一种比使用补充剂更有机、更健康的获取营养的方式。
芝麻对健康的益处可以从芝麻油、芝麻糊或黄油中获得。它们可以从去皮或未去皮的芝麻种子中提取，也可以从芝麻酱中提取。潜在的健康危害包括对某些人过敏。对芝麻过敏的人应认为它非常不健康，并应避免任何含有芝麻的食品。
