白藜芦醇含量最高的食物是浆果和葡萄。白藜芦醇尤其与这些食物的表皮有关，在自然界中，它被用来保护植物，作为其自然免疫系统的一部分。它也可以在花生和日本虎杖根中找到。即使是花生酱也含有大量的白藜芦醇，但一般来说，在自然状态下吃含有白藜芦醇的植物更好。唯一的例外是红酒，它被认为是从葡萄中获取白藜芦醇的最佳途径。
植物通常会在表皮周围产生白藜芦醇作为一种保护物质，任何去除皮肤的食物加工过程也可以去除白藜芦醇。它也可能在任何烹饪过程中丢失。红葡萄酒的发酵实际上会产生更多的白藜芦醇，因为在发酵过程中，葡萄皮会留在葡萄上，而葡萄会继续产生白藜芦醇来保护自己。
许多专家对白藜芦醇的许多潜在好处感到兴奋，因此，一些专家建议人们食用他们能找到的白藜芦醇含量最高的食物。这些专家引用的研究表明，白藜芦醇可能能够减少心脏病发作的几率，延缓衰老过程，对抗癌症，甚至有助于减肥。
许多怀疑者对这些研究持谨慎态度，因为它们通常只涉及动物。目前尚未完成白藜芦醇对人体有效性的临床试验。这些持怀疑态度的人认为，白藜芦醇对老鼠的任何效果可能都无关紧要，他们认为，人们不一定能期待同样的结果。他们还指出，使用白藜芦醇可能存在未知的危险。
即使是白藜芦醇含量最高的食物实际上也不含那么多。由于这个原因，一些公司已经生产出了他们所能控制的白藜芦醇含量最高的配方。其中一些补品所含的白藜芦醇是任何天然食物的100多倍。一些批评者认为，这些剂量可能不安全，而支持者则认为，在成功的实验室测试中，老鼠被给予了类似数量的这种物质。
许多含有白藜芦醇的植物有一些可能的副作用。例如，日本虎杖含有一种可能导致关节炎症状的酸。一些专家还担心，白藜芦醇可能会使血液过于稀薄，并可能与其他药物产生不良的相互作用。
