白藜芦醇是一种重要的抗氧化剂，被认为可以降低心血管疾病、癌症的风险，甚至可以延长寿命。白藜芦醇的来源包括红酒，红或紫葡萄汁，或生葡萄。巧克力，尤其是黑巧克力，以及花生都是白藜芦醇的其他来源。另一种白藜芦醇的来源可能是在日本虎杖中发现的，特别是通过这种植物制成的补充剂。
什么是白藜芦醇？
白藜芦醇是一种植物产生的抗氧化剂，被认为对人体有许多积极的副作用。据推测，白藜芦醇具有保护血管、预防血栓和降低胆固醇的功能，换句话说，它能降低心脏病的风险。它还可能有助于预防癌症和延长寿命。
花生
在白藜芦醇的来源列表中，花生是一种很好的食物。花生、花生酱或煮花生都是摄入白藜芦醇的好方法。煮熟的花生尤其有效，每杯大约含有0.32到1.28毫克的白藜芦醇。
日本虎杖
日本虎杖是白藜芦醇的另一个来源。日本虎杖是亚洲城市常见的入侵植物。如果一个人善于识别植物，在早春食用嫩芽是可能的，虽然更有效的方式消耗白藜芦醇在这种植物可能是通过日本虎杖补充。
可可和黑巧克力
另一种富含白藜芦醇的食物是可可和黑巧克力。巧克力的颜色越深，白藜芦醇的含量就越高，所以可可粉的含量最高，其次是贝克巧克力，然后是黑巧克力。这些深色巧克力每份含有0.0141到0.0185毫克的白藜芦醇。
葡萄
最重要的白藜芦醇来源之一是葡萄，尤其是葡萄皮。红酒中白藜芦醇的含量最高。高含量的白藜芦醇只存在于红葡萄酒中，而不是白葡萄酒中，因为红葡萄的果皮中含有最多的白藜芦醇。在红葡萄酒的发酵过程中，果皮会与葡萄接触，而在白葡萄酒的发酵过程中则不会发生这种情况。
葡萄汁
葡萄汁是另一种富含白藜芦醇的饮料。虽然红酒和紫葡萄汁的抗氧化剂含量不如红酒高，但也差不多。生葡萄也是抗氧化剂的良好来源，尤其是康科德葡萄。虽然一直是白藜芦醇的最佳来源，但葡萄中的含量因葡萄品种和地区的不同而不同。
红酒
虽然红酒是最好的白藜芦醇来源之一，但我们必须记住，酒精的不良影响并不一定会被白藜芦醇的好处所抵消。过量饮酒会使人患高血压、癌症、肥胖和肝损伤的风险大大增加。建议不要为了降低心血管疾病的风险而增加红酒的摄入量。相反，喝葡萄汁或补充白藜芦醇也能起到同样的效果，而且没有任何酒精的危害。
