铁含量最高的水果包括杏,桃,葡萄干,无花果和枣等干果。尽管大多数新鲜水果中铁的含量很少,但是含有维生素C的水果却增加了矿物质的吸收。例子包括热带水果,瓜,柑橘类水果和浆果。

哪些水果中铁含量最高?

水果提供了非血红素铁,它不是源自动物和鱼类中血红蛋白的膳食铁。非血红素铁需要其他因素,例如维生素C,才能被人体吸收。茶,咖啡和牛奶是草酸含量高的食物,会抑制非血红素铁的吸收。除非食用富含维生素C的食物,否则应避免使用这些饮料以实现含铁量高的水果的益处。

干果是铁的良好来源,但由于干燥过程会浓缩糖分并增加卡路里,因此应少量食用。杏干每杯含铁的建议每日价值的42%。桃子,李子,葡萄干,梨和无花果也是铁的极好来源。

含铁量最高的维生素C的水果包括每杯每日建议值的番石榴汁为628%,猕猴桃为278%,草莓为163%,橙子为160%,木瓜为147%。