采用国际鱼油标准是因为一些鱼油可能受到汞污染，或在生产时不遵守安全要求。人们可能会因为过度食用金枪鱼或鲑鱼等鱼类而出现一些健康问题，因为这些鱼类含有高水平的有毒汞。这样的话，你应该非常关注鱼油补充剂中的汞含量。
GMP标准
今天，到处的药店都卖鱼油。甚至一些网络公司也可以提供这种服务。但是怎样才能不买到假冒伪劣的鱼油呢?购买欧米茄-3补充剂时，要注意标签。定性鱼油必须符合GMP标准(«良好制造规范»)。根据维基百科的描述，它是国际鱼油标准之一，包括一套适用于药品、营养补充剂、食品、活性成分和医疗设备生产商的规则和要求体系。本标准的要求涉及人员、设备、生产设施、原料质量、储存和运输条件的培训和资格。所以如果鱼油的补充符合GMP标准，就意味着你处理的是一种保证高质量和有效的药物。
哈佛医学院研究
2003年，在哈佛医学院进行的“病理学和实验室医学”研究中，对购买者可获得的五种鱼油补充剂及其相应的汞含量进行了分析。柯克兰(Kirkland)、Nordic Ultimate、CVS Sundown和OmegaBrite等品牌接受了测试。因此，所有品牌都符合鱼油的国际标准(也可以阅读有关鱼油品牌)。只有两种牌子被发现含有少量汞。CVS牌的每升汞含量为10微克，OmegaBrite牌的每升汞含量为12微克。尽管这些品牌含有一些汞，但其含量相当低，被认为对人体无关紧要。因此，研究人员建议，与食用天然鱼类相比，补充鱼油是更有益的omega-3脂肪酸来源。
但是确定鱼油补充剂中汞含量的问题仍然存在:现在很难通过标准检测方法来确定汞含量，而且不是所有的补充剂都可以检测。而GMP标准的应用是一项耗资巨大的工程。
