维生素D在钙的吸收中起着至关重要的作用，使其成为保持骨骼健康和强壮的重要维生素。大多数人都能从阳光照射和强化食品中获得所需的维生素D——皮肤细胞可以产生维生素D——但那些缺乏维生素D的人可以通过补充维生素D获益。注意听从医疗保健人员的建议，因为摄入过量的维生素D会导致不良反应。
推荐摄入量
医学研究所建议健康的儿童和9到70岁的成年人每天摄入15微克的维生素D。70岁以上的老年人每天应该摄入20微克的钙，这是由于日晒减少和增加对钙的需求来保持骨骼健康。这些摄入量被认为是支持正常钙代谢和维持骨骼健康所必需的。虽然天然含有维生素D的食物非常少，包括蛋黄、鱼肝油和鲑鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼类，但牛奶、橙汁和早餐麦片等许多食物都含有维生素D。
可容忍的上限
除了确定每日所需的维生素D量，美国医学研究所还规定了可耐受的上限摄入量。这是最高可能不会造成任何不良影响的剂量。膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)报告称，9岁及以上儿童每天可耐受的上限摄入量为100微克。长期服用过量的维生素D可能导致维生素D中毒。
毒性症状
维生素D中毒会引起全身症状，包括体重减轻、排尿过多、心律不齐和厌食。维生素D的增加也会增加血液中的钙含量，这会损害血管、心脏和肾脏。钙的增加也会促进肾结石的形成。
过多的摄入
维生素D的过量量仍然是一个有争议的问题。虽然可容忍的摄入量上限定为每天100微克，但食物和营养委员会承认，如果每天摄入量低于250微克，这一水平大大高于可容忍的摄入量上限，就不太可能出现中毒症状。然而，膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)报告称，涉及维生素D的临床试验表明，摄入低于250微克的维生素D可能会增加老年人发生某些类型癌症、心血管疾病和骨折等长期并发症的风险。为了避免这些可能的并发症，可容忍的摄入量上限被设定在其当前值。
