咖啡是最常见的饮料之一，它是用烘培过的研磨好的咖啡豆浸泡在水中制成的。在冲泡咖啡的时候，从咖啡豆中提取的营养物质和有益化合物进入水中，从而增加了咖啡的营养价值。具体来说，咖啡含有少量有益于健康的多种维生素和矿物质。
维生素B2
在咖啡中发现的一种维生素是维生素B2，也被称为核黄素。核黄素有助于进行一些化学反应——被称为氧化/还原反应——这些反应可以分解你饮食中的营养物质。缺乏维生素B2是有害的，会导致舌头发炎、嘴唇脱皮疼痛和皮肤鳞屑。摄入核黄素的来源，如咖啡和脱脂牛奶，可以帮助防止这种缺乏。
维生素B5
咖啡中发现的另一种维生素是维生素B5，即泛酸。一旦被身体吸收，维生素B5有助于维持消化道的健康，支持肾上腺的功能，并帮助产生红细胞。此外，维生素B5可能有助于促进伤口愈合，可能有助于缓解类风湿性关节炎。喝咖啡，和其他富含维生素B5的食物一起吃，比如:
牛奶
大马哈鱼
一些蔬菜
来预防维生素B5缺乏
钙
在咖啡中发现的一种微量矿物质是钙。根据莱纳斯鲍林研究所，钙在神经细胞信号传导中起作用，允许你体内的细胞间的通信，也有助于骨骼中的矿化组织。没有足够的钙摄入，你可能会经历骨质疏松的风险增加，甚至可能导致肾衰竭。虽然咖啡可能不是一个丰富的钙来源，喝咖啡和其他富含钙的食物，如牛奶和其他乳制品，有助于你的日常钙摄入量。
镁
咖啡还含有少量的基本矿物质镁。虽然咖啡本身可能只含有少量的镁，但早上喝咖啡时搭配富含镁的食物，如全麦面包和坚果酱，可以提供丰富的镁。
