开心果虽小，却营养丰富。这些小坚果含有蛋白质、纤维、丰富的维生素和矿物质。在你的健康饮食计划中加入开心果也可能对你的心脏有益。许多开心果经过烘烤和腌制，添加的钠稍微降低了它们的营养价值。
脂肪
一盎司的烤开心果含有12.71克脂肪，其中1.5克是饱和脂肪。一份开心果中剩余的脂肪是健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些不饱和脂肪可以帮助降低你的胆固醇水平，降低你患2型糖尿病和心血管疾病的风险。
营养物质
每盎司开心果含有5.94克蛋白质和2.8克纤维。同样一份开心果可以提供1.14克的铁，而你每天需要8到18毫克的铁。你需要大量的铁来支持健康的免疫系统，防止疲劳和形成红细胞。一盎司的开心果可以提供133毫克的磷，而你每天需要700毫克的磷。磷有助于支撑强健的骨骼。一份开心果也含有0.69毫克的维生素E，而你每天的目标是15毫克。这种营养物质可以防止细胞损伤，帮助身体制造红细胞。开心果的一个缺点是，一份烤过的、加盐的开心果含有121毫克的钠。过多的钠会导致心脏病和高血压。
心脏健康
一份开心果中的Omega-3脂肪酸可以帮助降低你的血压，防止心跳异常。坚果还可以降低患心脏病的风险。2008年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，定期吃坚果可以降低心血管疾病的风险。该研究报告称，开心果尤其有助于降低胆固醇。
提示
寻找无盐烘烤的开心果，以尽可能地保持这些坚果的营养。吃一把坚果当零食，或者把坚果撒在一碗燕麦粥里当早餐。开心果也可以和酸奶搭配。把一把搅拌到一盒低脂原味酸奶中，作为一种营养零食。把开心果加到你最喜欢的松饼和面包食谱中，或者把坚果切碎，撒在烤牛排或鱼上。在一份冰冻酸奶上放上切碎的开心果，或者把它们加到蔬菜沙拉里。
