锌是人体必需的矿物质，根据国外网站Healthaliciousness.com报导，锌用以维持嗅觉、保持健康的免疫系统、构成蛋白质及DNA、协助某些酵素的正常运作，也能帮助身体的神经传导。若缺乏摄取，会导致生长发育迟缓、腹泻、阳痿、掉发、眼睛与皮肤损伤，免疫力也会下降。
容易缺乏锌的高危险族群包括酗酒、素食者、孕妇及哺乳期妇女、6个月以上的婴儿、镰刀型贫血症患者、服用高剂量的铁及服用利尿剂者。
不过，必须注意的是，摄取太多锌会导致恶心、呕吐、食欲不振、腹绞痛、腹泻与头痛，如果长时间过度摄取会导致破坏铜与铁的吸收，建议应适量食用。
而动物性食物来源的锌比植物性好!锌的适当摄取为每天15毫克，以下是十大含锌食物：
1、生蚝(每100克之锌含量为78.6毫克)
2、牛肉与羊肉(每100克之锌含量为12.3 毫克)
3、小麦胚芽(每100克之锌含量为16.7 毫克)
4、菠菜(每100克之锌含量为0.8 毫克)
5、南瓜子(每100克之锌含量为10.3 毫克)
6、坚果(每100克之锌含量为5.6 毫克)
7、可可粉(每100克之锌含量为6.8 毫克)
8、猪肉与鸡肉(每100克之锌含量为5毫克)
9、豌豆(每100克之锌含量为0.5毫克)
10、蘑菇(每100克之锌含量为0.9毫克)
