芹菜可以净化血液，有效排毒和排出重金属，有助于美化皮肤，防止脱发，强化支气管，缓解糖尿病。往下继续阅读芹菜的各种好处吧!
富含维生素A、B1、B2
夏季芹菜具有特殊的风味和质地，但它还具有独特的作用，芹菜含有大量的维生素A、B1、B2。每100g芹菜叶的维生素B2 含量占每日营养价值的 33%。维生素B2 激活新陈代谢，使细胞可以从碳水化合物、脂肪和蛋白质中获取能量。
富含槲皮素
芹菜富含“槲皮素”，一种植物抗氧化系统的化学物质。槲皮素具有优异的抗炎、抗氧化和抗癌作用。定期食用芹菜可以增强肝功能，帮助排出体内的毒素和重金属。它可以降低血液中的胆固醇水平，改善血液循环并预防心血管疾病。当血流量增加时，优质的营养和氧气被输送到毛细血管，皮肤可以着色，头发可以变得粗壮。最后，芹菜中的膳食纤维可以防止血糖升高，有助于缓解便秘。
食用方法
在沸盐水中焯芹菜，增加槲皮素的含量，可以更有效地食用。选择芹菜时，建议茎干结实，叶尖不干枯。用报纸把剩下的芹菜包起来，放在冰箱里。水分不会蒸发，因此您可以长时间享受松脆的口感。
