头发和饮食之间，具有不可分割的关系。营养摄入不均衡、营养不良的人，头发也肯定不会太好，一般容易出现头发枯黄、断发、掉发增多，但是对于头发来说，也并不是所有食物都有作用，只有一些“特别”的营养，例如蛋白质可以使头发更加粗壮，维生素B能调理皮脂腺分泌，控制头油，针对性的食物，对头发生长和健康是能起到很好的作用的。

1/掉发多喝豆浆

绝大部分经常掉发的人都是由雄激素所造成的脱发，而大豆中含有的大豆异黄酮是一种比较难的的植物雌激素，能够对体内雄激素代谢起到一些抑制作用，能够降低DHT的含量，类似于非那雄胺的功效，也可以说是植物非那雄胺。另外豆浆里还含有较高的蛋白质并且不含胆固醇，每天一杯豆浆，不仅对身体健康有好处，还能刺激头发生长。

2/头发生长吃牛肉

一般来说，头发生长缓慢和局部血液循环不佳以及血液供氧能力较弱有一定关系，尤其是有贫血的人，头发生长也不会很快。如果属于这类情况的发友，平时常吃红肉，例如牛肉、羊肉、驴肉等等，这些肉类含铁丰富，能够提高血液携氧能力，另外这些肉类蛋白质的含量也比较丰富，是促进头发生长，合成头发的重要营养。

但是，牛肉不能吃太多，因为牛肉的胆固醇含量很高，世界卫生组织也已经明确说明不能吃太多牛肉，否则会对身体健康造成威胁，一天吃70克以内即可。

3/头发干枯吃坚果

坚果可以说是对人类健康最好的一类食物了，对人体各个方面都比较好。坚果中维生素的含量很多，并且种类也很丰富，另外还含有人体健康所需要的多种氨基酸，例如赖氨酸，其它食物的含量就很低。英国有项医学杂志研究显示，每周吃五次以上坚果类食物的人群，心脏病死亡率降低29%，癌症死亡率降低11%，目前只有坚果能达到这么神奇的功效。

4/白发吃黑芝麻

我们常说吃黑色的食物就能使白发变黑，但其实并不是这样，食物是不可能起到“以形补形”的效果的，否则吃个黄瓜，头上还能绿了不成？但黑芝麻的确是有些特殊的，科学家在黑芝麻提取物里发现黑芝麻能显著增强B16黑素瘤细胞中的黑色素生成，对于细胞增殖、黑素生成和络氨酸酶都能起到激活作用，这至少说明，黑芝麻是有使白发转黑这方面可能的。

5/头油脱发吃杂粮

在发友网的脱发论坛上，现在还经常可以看到关于治疗脱发的一个偏方——杂粮粥，用薏仁、糙米、红豆、绿豆、黑米等食材一起煮粥，然后每天吃一次，就可以减少头油、并且减少脱发。靠谱吗？靠谱！杂粮中维生素的含量比较丰富，尤其是维生素B，可以在体内合成烟氨酸，能够去除油脂。另外，丰富的植物纤维也是天然降脂和促消化的好东西。

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