我们的父母以前就告诉过我们，少吃味精，对吧？首先，味精吃多了是不健康的。如果你吃了太多的味精，你的头发就会脱落，最后你就会秃顶。如果你也这么认为，也不奇怪，因为大部分人都这么认为。

但是与流行的说法相反，味精不会导致脱发。

世界上很多人都把脱发归咎于味精的摄入，这一观点被广泛接受，并在网上成为了一个真理。情况变得如此糟糕，以至于日本味精生产商味之素不得不在其网站上建立一个常见问题解答，试图澄清味精背后的误传。

味精是一种“不健康”的成分，它的配方给人留下了深刻的印象——美国食品及药物管理局将其归类为安全成分，食品添加剂联合专家委员会给它贴上了“未指定”的每日摄入量标签。美国医学协会科学事务委员会、美国实验生物学协会联合会和欧洲共同体委员会食品科学委员会一致认为这种成分是安全的。

但是，除了知道味精可能不像它看起来那么有害之外，你还会惊讶地发现，在你的食物中加入味精可能比不加味精更健康。一位营养学家说味精比盐好，而且适量地使用味精比盐更健康，这会让我们非常震惊。

为了让食物更美味可口，人们在烹饪时加更多的盐。味精的作用是，它可以提升食物的味道，而不需要在食物中添加太多的钠。这只是意味着我们每吃一口，就会摄入更少的钠，因此更健康。但是要记住，你也要吃得适量，因为吃太多东西，即使它是好的，对你也没有好处。

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