“冬至大如年”,冬至节气到来,预示着一年中最冷天气的开始。冬至这天,我国便开始进入数九寒天,古人称其为“进九”,并有“夏养三伏,冬补三九”一说,因此从冬至起始,养生也很重要。

北方要吃饺子、馄饨,南方要吃汤圆,大家吃了这么多年的各种馅儿的饺子,今年老张为大家总结了五种新鲜饺子的做法,不仅口味独特,色彩也更加醒目,关键是营养价值比普通饺子高出几倍不止!

1/怎么让饺子营养翻倍?

?菠菜饺子

菠菜具有补铁、助消化、抗坏血酸、抗中风、延缓衰老的功效,菠菜饺子的原理就是在面团中加入菠菜,然后再包肉馅,比普通的白面饺子营养那可是天差地别,高了不少!

制作方法

先将菠菜洗净,加水在榨汁机里打成菠菜汁,过滤掉菠菜糊;之后在面粉里倒入菠菜汁,搅成絮状。随后跟普通包饺子一样,将肉馅包进来。一个具体养生效果的饺子就出炉了!

?水晶饺子

水晶饺子晶莹剔透,营养更加丰富,并且可以根据肉馅不同有胡萝卜水晶饺、枸杞水晶饺、玉米水晶饺、水晶虾饺,姹紫嫣红,各有千秋。这类饺子的做法难度主要在饺子皮的制作上,要做出半透明的效果。

制作方法

将面粉和澄粉混合,加入开水(必须是开水,并且温度越高越好),用手和面。之后倒入一定的油(猪肉或植物油皆可),切成面团,包入馅料后可放入冰箱冷藏10分钟,这样饺皮的口感既爽口又不会黏牙。

?养生黑饺子

这款养生黑饺子虽然外表大家可能一时无法适应,但营养效果直指补药!之所以变黑是因为在面中添加了一种神秘的鲜汁,那就是墨鱼汁。墨鱼也叫乌贼,可养血、通经、补脾、益肾、滋阴、水肿、痔疮、脚气,墨鱼汁含有粘多糖,还能抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力的作用。

制作方法

买一瓶墨鱼汁加到面内和面,再用墨鱼肉做馅料,加入韭菜可以去腥提鲜(煮饺子时也可再加入姜片,同样可以去腥),整体上浓郁无比、鲜美诱人,不仅能满足咱们对美味的追求,还具有罕见的保健功效!

用黑米粉或者黑芝麻面代替墨鱼汁,同样可以做出黑饺子,而且对头发生长更有利!

?蛋饺

蛋饺被称为饭桌上的金元宝,不仅寓意吉祥,而且价值不俗,能向人体补充大量蛋白质,恢复体力,并且鸡蛋爽口、醇厚,非常适合冬至养生!

制作方法

把十个鸡蛋打入碗中搅匀,挖一勺倒入饭勺中,摊匀之后放在火上加热,做出蛋皮。之后将肉馅放入蛋皮中,用筷子一夹,基本就合住了,一个生的蛋饺就出来了。重复以上步骤,做完所有的蛋饺,放入锅中隔水蒸熟,大功告成。

?豆腐饺子

豆腐营养丰富,含有丰富的优质蛋白和植物油以及铁、钙、磷、镁多种微量元素,既能预防癌症、抵抗肝疾病、糖尿病和减肥,又能快速补钙,两小块豆腐,就能满足一个人一天钙的需要量,所以豆腐有“植物肉”的美称!

豆腐饺子可以益气、补虚,非常适合老人和女性朋友冬日进补。具体做法也比较简单,把豆腐剁碎和面粉融为一体,加水搅成絮状,作为饺子皮,掺入各种馅料即可,营养价值比普通的饺子高出半倍!

?其实,你还可以做出彩色饺子

方法类似菠菜饺子,只需要在面团里加入不同的蔬菜水果汁就可以了,并且各有各的功效,比如

胡萝卜汁红色饺子,可降低胆固醇、软化血管、预防冠心病。

紫甘蓝汁紫色饺子,可维护皮肤健康、减轻关节炎疼痛、减肥。

南瓜汁 橙色饺子,可防癌、助消化、降低血糖、通便的作用。

除此还可以加入草莓汁、芋头汁、西红柿汁……做法超多!

2/冬至养生吃三样

那么除了传统的饺子汤圆,之后日子选择什么食材最好呢?

?温热型食物

可以增加热能供给,且富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物,就是温热型食物啦。常见的温热型食物包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等,发友们可根据自身口味嗜好,搭配食材。

?含矿物质的食物

医学研究表明,人怕冷的原因其实是因为体内缺乏矿物质。通常情况下,日常饮食只要不偏食,我们的身体很少会有严重的矿物质缺乏症状发生。这里老张推荐几类补充矿物质的食材,以供各位发友参考

豆类、奶类、粗粮、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、海带、茄子等等。

?补充含维C的食物

冬季气候干燥,如果有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状发生,那么,要补充维生素b2和维生素c啦!维生素b2多存于动物的肝、蛋、乳中,维生素c则主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

这个冬天,不要再吃普通的白面饺子了,以上这些饺子,不仅外表更加讨巧,而且保健效果比白面饺子多一份营养,说吃一个这种饺子顶三个普通白面饺子一点也不为过!快告诉你身边喜欢吃饺子的人吧,这个冬天千万别错过!

最后,祝大家冬至安康