腰果原产于巴西北部。腰果中的营养来源于丰富的矿物质，如铜和镁，并含有油酸，油酸是一种健康的单不饱和脂肪，也存在于橄榄油中。腰果富含铜和镁等矿物质，腰果中的维生素只能排在第三，但腰果确实含有一些维生素。腰果的健康益处与它们柔滑的质地和细腻的味道完全匹配。

腰果中含有哪些维生素？

叶酸

俄亥俄州立大学的研究人员称，叶酸是一种水溶性维生素，可以帮助你的身体制造红细胞。它也有助于在你身体的每个细胞中形成遗传物质。叶酸对孕妇特别重要，因为它有助于预防神经管缺陷。绿叶蔬菜是叶酸的最佳来源，尽管腰果含有少量叶酸。

维生素k

维生素K的名字来源于德语中凝血过程的词:“凝血”这个过程所需的一些蛋白质需要维生素K才能正常发挥作用。严重的维生素K缺乏会导致凝血障碍、瘀伤和鼻血增多。橄榄油、菜籽油和大豆油以及深绿色蔬菜是维生素K的最佳来源，但腰果含有一些。

生物素

生物素，也称为维生素H，是维生素B复合物之一。健康的眼睛、头发、肝脏、指甲和皮肤需要生物素。像生物素这样的维生素有助于你的身体将食物转化为燃料，也有助于脂肪和蛋白质的代谢。与其他来源相比，腰果含有少量生物素。生物素的更好来源包括香蕉、啤酒酵母、花椰菜、熟鸡蛋、豆类、蘑菇、沙丁鱼和全谷物。

硫胺素、核黄素和烟酸

腰果中含有微量硫胺素、核黄素和烟酸——分别称为维生素B1、B2和B3。像生物素一样，这些B复合维生素帮助你的身体处理碳水化合物、脂肪和蛋白质，将它们转化为葡萄糖，为你的身体提供燃料。

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