多汁的汉堡包或厚牛排是许多肉食者的最爱，但每一种都可能含有高脂肪和高热量。根据你选择的肉类，牛肉可以在你的饮食中扮演一个健康的角色。许多最受欢迎的做法味道很好，因为它们含有一些脂肪，这有助于味道，但这会导致不健康的饱和脂肪摄入，可以选择更瘦的牛肉添加到你的饮食中。

蛋白质

蛋白质是一种遍布全身的营养物质，包括头发、指甲、皮肤、骨骼和肌肉。蛋白质能促进头发角质蛋白的合成，促进细胞再生，对减少脱发有辅助作用。蛋白质食物中的氨基酸共同作用，促进强壮和健康的肌肉。所有的牛肉都含有蛋白质，但是选择最瘦的牛肉，是你最健康的选择。在3盎司的份量中提供约50%的日常蛋白质需求。

维生素B12

根据哈佛大学公共卫生学院的研究，你每天需要2.4微克的维生素B12。一份3盎司的瘦牛肉提供了你每天所需维生素B12的37%。维生素B12最重要的作用之一就是帮助你将食物转化为能量，为你的身体提供能量。维生素B12缺乏会导致记忆问题，手臂和腿部刺痛，定向障碍和幻觉。在你的饮食中加入瘦牛肉可以帮助你达到每日所需的维生素B12。

锌

牛肉中的另一种关键营养素是锌。你需要在你的日常饮食中有足够的量，因为它有助于支持一个健康和强大的免疫系统，也有助于伤口愈合。一份3盎司的瘦牛肉可以提供你每天所需锌摄入量的39%。你可以从瘦肉块中得到同样多的锌，所以选择脂肪含量最少的肉来获得最大的营养价值。

其他营养物质

牛肉含有丰富的其他维生素和矿物质，在你的饮食中占有重要地位。一份3盎司的瘦牛肉可以提供你每日所需铁的14%。铁能使你的身体产生健康的红细胞，从而更有效地输送氧气。瘦牛肉也是多种维生素B的良好来源，包括烟酸和核黄素，它们能帮助你从所吃的食物中获得能量。