核桃是膳食纤维的方便来源。你可以自己吃核桃作为零食，或者在沙拉、熟食或烘焙食品中享用。在日常饮食中加入一把核桃是增加纤维摄入量的好方法;然而，请记住核桃的卡路里含量也很高，大约每盎司185卡路里。
纤维
植物性食物含有膳食纤维，你的身体无法消化。纤维分为两大类:可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维吸收消化道中的水分，变成凝胶状物质。它可以帮助降低胆固醇和血糖水平。不溶性纤维不吸水，而是不变地穿过消化道，在穿过的时候沿着肠壁扫过。不溶性纤维有助于防止便秘，并有助于排便规律。
核桃
一份1盎司的核桃含有大约2克的纤维。这大约是这些坚果全部碳水化合物含量的一半。核桃中的大部分纤维是不溶性的，但是它们也含有微量的可溶性纤维。
其他健康益处
一盎司核桃含有4克蛋白质和健康脂肪。一盎司的份量含有13.3克多不饱和脂肪和2.5克单不饱和脂肪。核桃的多不饱和脂肪含量中包括2.6克ω-3脂肪酸，这是人体不产生的一种必需脂肪。核桃还富含维生素和矿物质，包括锰、硫胺素、维生素B6、维生素E、镁、锌、钾、叶酸和磷。
注意
核桃中纤维、健康脂肪和蛋白质的结合对节食者有益，因为这种结合会促进饱腹感，这种饱腹感有助于防止暴食。核桃中的可溶性纤维还可以与多不饱和和单不饱和脂肪协同作用，降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。核桃不应该是你唯一的膳食纤维来源，而是一种健康的富含纤维的零食，可以增加你的每日摄入总量。
