柠檬草汤，也被称为汤姆百胜，是一个受欢迎的菜在泰国和老挝的传统美食。它的特点是辛辣和酸味带来的自由使用柠檬草，以及其他香草和香料。这道汤通常是用冬阴凉汤做的海鲜汤。由于成分的组合，许多人相信柠檬草汤可以增强免疫系统，帮助对抗感冒和流感。

什么是柠檬草汤？

虾或其他混合海鲜是传统上用来准备这道菜。海鲜是用柠檬草、大蒜、高良姜、辣椒和其他香料调味的肉汤烹饪的，这取决于厨师的个人口味。蘑菇是一种常见的海鲜替代品，并提供了素食的适应。鸡肉也可以代替海鲜。有时还会加入辣辣椒酱，据说它能很好地补充其他成分所提供的草本酸味。

这道菜在老挝和泰国都以同样的名字为人所知，但是这两种汤的版本之间有一点小的不同。在老挝，汤里加了少量的米饭。另一种做法是在肉汤中加入椰奶。

柠檬草汤现在在东南亚几乎所有国家都很受欢迎，百胜酱也出口到世界各地。这种糊状物是将粉末状的原料在油中一起煎炸，然后将最终成品装罐或装罐。网上和烹饪书上的食谱鼓励家庭厨师尝试自己动手从零开始做这道菜，而不是使用这种酱料。

并不是所有的传统原料都能在世界各地的杂货店买到。必要时，卡菲尔酸橙的叶子可能会被少量的酸橙汁所代替，高良姜通常会被生姜所代替。虽然姜是一种常见的替代品，但用姜代替高良姜并不是最好的主意，因为虽然它们彼此相似，但味道却截然不同。

许多国家的泰国和老挝餐馆都供应这道菜。柠檬草汤可以作为开胃菜，也可以作为主菜。很多人觉得最好的汤是用新鲜的材料和虾或对虾从零开始做的。餐厅的工作人员可以提供帮助，以决定适当的辣度，以完成口味的调配。

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