坚果被认为是脂肪含量高的食物，但它们也被认为非常健康，因为它们不含任何饱和脂肪。研究表明，坚果是一种有益的食物，可以降低患心脏病和高血压等疾病的风险。坚果中的脂肪是有益健康的多不饱和和单不饱和脂肪，而不是阻塞动脉的饱和脂肪。重要的是记住份量。坚果应少量食用，每天不应超过一把。

为什么坚果虽然脂肪含量高，却被认为是健康的？

一把坚果可能看起来不像是足够的零食，但如果需要更多的食物，坚果可以和其他东西一起吃，比如一份水果。坚果被认为是一种健康的植物蛋白来源，可以用在炒菜或炒菜上。坚果和全麦面包的方块混合在一起，可以做成一种脆脆的、令人满意的砂锅菜。一把烤坚果可以给沙拉或杂烩带来脆脆的口感。在不加糖的苹果酱上放上微烤的山核桃或核桃可以制成营养丰富但令人满意的甜点。

坚果中的脂肪被认为富含omega-3脂肪酸。据说核桃富含这些重要的脂肪酸，但所有的坚果都被认为是健康的，因为它们含有蛋白质、纤维、矿物质和维生素。身体需要食物来源来获得omega-3脂肪酸，因为它不能自己产生这些必需的酸。

坚果被认为是健康食品的另一个原因是，坚果中的脂肪被认为可以降低体内不受欢迎的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的水平，这种胆固醇可以降低引发心脏病的血栓的风险。一些研究还表明，定期食用少量无盐坚果有助于降低血压。坚果也是维生素E、纤维、叶酸、抗氧化剂以及镁、锌、铜等矿物质的来源。

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