维生素B3，也被称为烟酸、烟酰胺或烟酸，是组成维生素B复合物的维生素之一。这些维生素不同于其他所有的维生素，除了氢、碳和氧外，它们都含有氮。所有的B族维生素都参与了体内某些辅酶系统的正常运作。
皮肤的正常功能，包括调节体温和保护身体免受有害物质的进入，只是维生素B3的好处之一。它还参与维持健康的消化系统和神经系统，确保适当的血管扩张和治疗头晕或耳鸣。维生素B3有助于保持皮肤健康，是人体产生脂肪酸、类固醇和胆固醇以及能量代谢所必需的。糙皮病是一种用维生素B3治疗的致命疾病，因为它是在严重缺乏维生素B3的情况下发生的。糙皮病的症状包括腹泻、皮炎、抑郁、痴呆甚至死亡。
这种维生素可从天然和合成来源获得。一般来说，避免摄入合成形式的维生素B3是非常明智的，特别是大量摄入，因为已经观察到毒性。中毒症状包括呕吐、腹部绞痛、头痛、高血糖、心律失常和黄疸。这种维生素最好的来源是富含维生素的食物。它们包括豆类、种子、坚果、无花果、李子、鳄梨、香蕉和全谷物。
服用这种维生素有一些未经证实的好处，比如它可以预防心脏病、治愈抑郁症、治疗麻风病、保护身体免受污染物和毒素的侵害。虽然这些益处还没有被证实，但这并不意味着它们不存在，但是合成维生素B3的益处与从健康食品中获得的天然维生素B3的益处是不一样的。有兴趣服用这种维生素的人应该知道，大量的花草茶提供了这种营养素的天然形式。紫花苜蓿，蒲公英，尤其是根，牛蒡，葫芦巴，海带，鼠尾草和欧芹都是可以用来制作维生素茶的药草。海带可以用来给肉类和沙拉等食物调味，除了提供维生素B3，它还提供微量矿物质质。
