维生素C或抗坏血酸对组织生长至关重要，对免疫系统、心脏、皮肤和头发也很重要。它还被认为可以中和自由基，自由基可以削弱免疫系统，帮助产生抗感染的白细胞。你可以通过食用橙子、菠菜和其他水果和蔬菜等食物，以及选择富含维生素d的加工食品，来增加饮食中的维生素d含量。身体不能储存这种维生素，所以必须每天摄入。

怎样从饮食中获得更多的维生素C？

吃强化早餐麦片和一个橙子或喝一杯橙汁是开始每日维生素C摄入的好方法。添加了这种维生素的早餐谷物可以撒在酸奶上，作为白天的零食。富含维生素C的水果或蔬菜是很好的零食，可以准备并储存在冰箱里，方便取用。

在沙拉中用菠菜代替生菜是在你的饮食中添加更多维生素C的好方法。西红柿、甜椒、橙子和草莓都是很好的来源，它们都可以为菠菜沙拉增添美味和色彩。蔬菜可以提前准备好加入炒蛋和沙拉。当加入浆果、猕猴桃、柑橘类水果和芒果时，水果沙拉是一种健康的、富含维生素的甜点。

西兰花和柠檬都富含维生素C，柠檬汁蒸西兰花是健康的配菜。一定不要把蔬菜煮得太久，因为维生素可以从食物中提取出来。红薯，其鲜亮的橙色果肉，是另一种富含维生素C的食物，可以代替普通的白薯作为晚餐。有些人喜欢在烤红薯上撒点肉桂。

维生素C于1932年被发现，在它被发现预防坏血病之前，大约有200万水手在19世纪死亡。大剂量并没有被证明是有益的，但研究表明，成年人每天服用40至300毫克的剂量确实对许多人有益。在服用包括维生素c在内的任何补充剂之前，都应该咨询医学专家。

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