维生素A是脂溶性维生素，可促进视力，强健骨骼和健康皮肤。来自动物产品的维生素A被称为预制维生素A，并被视黄醇吸收。视黄醇是维生素A的活性形式或最常用的形式。人体还可以将胡萝卜素中发现的视网膜和视黄酸转化为视黄醇。视黄醇在大多数动物产品中含量丰富。

牛奶

牛奶是维生素D，钙和维生素A的丰富来源。牛奶中视黄醇的量受脂肪含量的影响。一杯全脂牛奶含有227国际单位视黄醇，一杯2%牛奶含447国际单位视黄醇，一杯脱脂牛奶具有497国际单位视黄醇。此外，牛奶中可能富含维生素A，这意味着产品中含有额外的视黄醇。

肉和家禽

视黄醇在肉类和家禽中的含量不同。这些食物也是蛋白质，B族维生素，铁，维生素E，维生素D，锌和维生素A的良好来源。一份3.5盎司的牛肝可提供545国际单位的视黄醇。一份3.5盎司的鸭子含210国际单位的维生素A，而一份3.5盎司的鸡肉含201国际单位的视黄醇。

奶酪

奶酪的视黄醇含量取决于种类。由2%的牛奶脂肪制成的4盎司奶酪包含84国际单位视黄醇。同样，一份4盎司的切达干酪每份相当于566国际单位的视黄醇。 3盎司的奶油干酪含有1075国际单位的视黄醇，而4盎司的半软山羊奶酪中含有1164国际单位的视黄醇。

鱼

鱼，包括金枪鱼，鲭鱼，鳟鱼，鲱鱼，鳕鱼和鲑鱼，是必需的omega-3脂肪酸和蛋白质的丰富来源。这些类型的鱼也是维生素A的来源。例如，一份3.5盎司的金枪鱼含有2520国际单位的视黄醇，而1茶匙。鱼肝油中有4,500国际单位的视黄醇。

乳制品

酸奶，酸奶油，鸡蛋和鸡蛋代用品，鲜奶油和黄油中含有丰富的维生素D，钙和维生素A。一杯纯白全脂酸奶相当于243国际单位视黄醇，而一杯低脂酸奶则含有125国际单位的视黄醇和3.5盎司的酸奶油包含623国际单位的视黄醇。一盎司的一半奶油含有107国际单位的维生素A，1盎司的稀奶油具有438国际单位的视黄醇。一个大鸡蛋约含300国际单位的视黄醇，而1/4杯鸡蛋替代品含有226国际单位的维生素A。一汤匙黄油含317国际单位的视黄醇。

水果和蔬菜

维生素A有两种形式，视黄醇和β-胡萝卜素。视黄醇存在于动物产品和水果和蔬菜中的β-胡萝卜素中。视黄醇是最容易吸收的维生素A。尽管β-胡萝卜素不易吸收，但可以在体内转化为视黄醇。南瓜，番茄，瓜，羽衣甘蓝，西兰花，芒果，葡萄柚，木瓜，番石榴，胡萝卜，菠菜，辣椒和南瓜是富含维生素A的β-胡萝卜素形式的食物的一些示例。

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