虽然椰子油含有大量的饱和脂肪,有时被称为有害脂肪,但食用推荐分量的椰子油可能对你没有坏处。有机产品——如有机椰子油——不含转基因成分、杀虫剂和抗生素。然而,过量食用椰子油可能会有问题。

有机椰子油对人体有害吗?

对胆固醇的影响

1汤匙的有机椰子油含有大约12克饱和脂肪,众所周知,饱和脂肪会增加低密度脂蛋白,也就是“坏”胆固醇。然而,食用有机椰子油可能不会对你的血液胆固醇水平产生负面影响。2011年发表在《亚太临床营养学杂志》(Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究报告称,椰子油的摄入实际上与女性血脂状况的改善、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平的降低以及高密度脂蛋白(即“好”胆固醇)的增加有关。

饱和脂肪酸

椰子油中发现的大部分饱和脂肪酸被分类为中链甘油三酸酯。根据明尼苏达州大学的推广,饱和脂肪酸可以容易地被消化,并有助于支持免疫功能。饱和脂肪酸可以增强饱腹感和新陈代谢,这在您尝试减肥时非常有益。根据2013年《营养评论》杂志的报道,饱和脂肪酸还可以帮助稍微降低血糖水平,这可能对糖尿病患者有益。

卡路里的注意事项

《2010年美国人饮食指南》(Dietary Guidelines for Americans, 2010)建议,每天摄入2000卡路里热量时,应摄入6茶匙食用油,但摄入过多的有机椰子油可能会导致体重增加和肥胖。一汤匙椰子油含有117卡路里。因为一磅的身体脂肪相当于3500卡路里,每天从有机椰子油中摄入额外的250卡路里会导致每周体重逐渐增加约1/2磅。因为椰子油可以增加饱腹感和能量消耗,但是,即使在减肥期间,按推荐量食用椰子油也是有益的。

对衰老的影响

虽然还需要更多的研究来确定椰子油对脑细胞功能的影响,但一项初步研究显示了有希望的结果。2014年发表在《阿尔茨海默病杂志》(Journal of Alzheimer’s Disease)上的这项研究发现,补充椰子油可能有改善与衰老相关的神经退行性变的潜力,因为椰子油似乎可以提高大脑中神经元的存活率。然而,进行这项初步研究的研究人员指出,在得出椰子油对老年人群脑神经退行性变影响的确切结论之前,还需要进行更多的研究。