钙对健康的组织很重要，用于正常的神经和肌肉功能，细胞信号和血液凝结。骨骼中发现的主要矿物质是磷酸钙，它对增强骨骼强度很重要。饮食中钙磷酸盐的最佳来源是营养丰富的牛奶和由营养丰富的牛奶制成的乳制品。钙对健康非常重要，许多食物都富含钙，包括麦片和果汁，尤其是橙汁。豆制品，如豆奶，大豆和豆腐，也有高水平的钙。
骨组织的主要矿物质是钙和磷。这就是为什么磷酸钙在儿童和青少年的饮食中很重要——它能让骨骼生长和强壮。骨骼中的大部分钙在成年早期就储存了起来。
当人体钙含量过低时，钙就会从骨骼中摄取。久而久之，这会使骨骼变得脆弱易碎。体内的低钙也会导致肌肉疼痛和痉挛以及麻木。钙已被证明有助于心脏健康，预防结肠癌和直肠癌，并可能降低胆固醇水平。
钙很容易在牛奶和奶制品中发现，这就是为什么乳制品是儿童营养的重要主食，他们的骨骼还在生长。实际上，酸奶的钙含量比牛奶本身略高。含有更多牛奶的奶酪，尤其是瑞士奶酪和意大利乳清干酪，钙含量较高。由山羊和绵羊奶制成的各种奶酪是钙的另一种来源。乳制品中含有的乳糖并不是所有成年人都能耐受的，所以饮食中可能需要其他的钙。
豆制品，不含乳糖，是另一个很好的磷酸钙过程。这包括豆奶、毛豆和豆腐。还有其他令人惊讶的磷酸钙来源。有些海鲜，如鲑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤和牡蛎都是很好的钙来源。洋蓟、绿叶蔬菜、糖蜜和花椰菜也是钙的良好来源。
富含钙的食物，尤其是富含钙的果汁，如橙汁，已经很常见了。它们中的磷酸钙与钙片中的类似。这些产品提供了饮食中钙的替代来源。
