维生素E是一种抗氧化剂，这意味着它有助于保护身体免受自由基的伤害。
自由基是带有未共用电子的高能量分子。人体在许多过程中自然地产生它们，比如把食物转换成能量。
由于环境因素，如污染、阳光或烟雾，自由基也能进入人体。
自由基会引起氧化应激，这是一个触发细胞损伤和衰老的过程。到目前为止，研究人员认为氧化应激和细胞损伤在几种情况下起一定作用，包括:
癌症
帕金森病
阿尔茨海默病
糖尿病
心血管病
年龄相关性黄斑变性和白内障
研究人员认为，包括维生素E在内的抗氧化剂，可以通过给自由基一个电子，降低它们的活性，从而中和自由基及其影响。
2015年的一项研究表明，维生素E还可以通过减少皮肤中的胶原蛋白分解和自由基损伤来改善皮肤健康。
除了作为抗氧化剂的作用，维生素E也有助于支持免疫系统。
此外，一些研究表明，维生素E可能会增加某些酶的表达，使血管变宽。血管越宽，发生危险血栓的可能性就越小。
维生素E是一种脂溶性维生素，所以人们应该确保食用富含维生素E的食物和脂肪，以提高吸收。
摄入量是多少?
维生素E的推荐摄取量(RDA)取决于个人的年龄:
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