菠菜是分布最广、人人都能买得起的绿色蔬菜之一。菠菜含有维生素A、维生素B6、维生素C、烟酸、叶酸和其他微量维生素。其他重要元素，如核黄素和硫胺素，在菠菜中也有发现。它们被用于人体的不同生化反应中。菠菜含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、黄原和叶黄素等色素。菠菜脂肪含量低，对我们的身体非常健康。菠菜对我们身体的益处包括:
1、改善视力
菠菜含有丰富的胡萝卜素、黄烯和叶黄素。所有这些色素都对视力有益。煮熟的菠菜可以为眼睛提供-胡萝卜素。菠菜可以预防因缺乏维生素A、眼溃疡、眼痒和眼干引起的疾病。
2、可以降低血压
菠菜含有大量的钾和少量的钠。这些矿物质的平衡量对高血压患者非常有益。这是因为钾会降低血压，而钠会增加血压。菠菜含有一种被称为叶酸的化学物质。这有助于减少高血压和减轻血管，从而保持适当的血液流动。
3、作为抗氧化剂
菠菜含有大量的类黄酮抗氧化剂。这些保护身体免受自由基的负面影响，这些自由基是由体内一直发生的各种代谢反应释放出来的。研究表明，菠菜中含有13种类黄酮化合物，具有抗癌作用。
4、有助于预防动脉粥样硬化和心脏病发作
动脉硬化会导致动脉粥样硬化。菠菜含有一种叶黄素，可以降低动脉粥样硬化的风险。这可以防止人们患上心脏病和中风等致命疾病。菠菜中的蛋白质可以减少血管中的脂肪沉积和胆固醇水平。
5、有助于加强骨骼
菠菜富含维生素K和铜、锰、锌、磷、镁等矿物质。维生素K有助于在骨基质中保留钙，从而导致适当的骨矿化。菠菜有助于强健骨骼。因此，充足的菠菜可以预防骨质疏松症等疾病。
6、有助于胎儿正常发育
只有当足够数量的叶酸通过母亲到达胎儿时，胎儿神经系统才会正常生长发育。菠菜含有大量这种物质，应该大量食用。菠菜中的维生素A有助于胎儿的肺部发育。
7、对头发生长有帮助
菠菜富含维生素K、A、C、B2、B6、B1、E、锰、锌、铁和omega-3脂肪酸。这些营养帮助滋养你的头皮和头发，确保头发健康生长。菠菜富含抗氧化剂，有助于避免头发受损，促进头皮健康。丰富的铁含量有助于增加供氧到毛囊，确保他们保持顶级健康。菠菜具有抗炎特性，有助于缓解恶化的头皮。
菠菜是一种用途广泛、价格实惠的绿色蔬菜，到处都可以买到。低热量、低脂肪和无胆固醇使它成为肥胖和高血压患者的绝佳食物。它是铁的丰富来源，因此在体内用于生产血红蛋白。所以所有年龄段的人都应该多吃菠菜。
