椰子在西方世界是一种不常见的食物，有健康意识的人是主要的消费者。

椰子油促进心脏健康

但是，在世界某些地方，椰子油(载有椰子油)是人们世代相传的饮食主食。

例如，1981年的一项研究指出，南太平洋的一个岛链托克劳人口从椰子中获取了60%以上的卡路里。研究人员报告说，不仅总体健康状况良好，而且心脏病的发生率非常低。

巴布亚新几内亚的基塔瓦人也吃很多椰子、块茎、水果和鱼，很少患中风或心脏病。

食用大量椰子的世代相继兴旺发展，研究表明它们具有良好的心脏健康。