葡萄是铜、钾、锰和铁等矿物质的来源。葡萄还含有钙、磷、镁和锌，但含量很低。在美国，人们最常食用的葡萄是汤普森无核葡萄，这是一种绿色葡萄品种，晾干后可制成葡萄干，从夏天到初冬都有新鲜的葡萄供应。确保在你的饮食中加入不同颜色的葡萄品种，如蓝黑色的梦幻葡萄或红红宝石葡萄。所有种类的矿物质的数量和种类都是相似的。定期摄入葡萄中的矿物质可以帮助降低你患各种疾病的风险。
铜
一杯新鲜的红葡萄或绿葡萄含有0.192毫克的铜，相当于美国农业部建议的健康成年男女每日铜含量的10%。人体只需要少量的铜，但这种矿物质对能量代谢、铁吸收、神经系统健康和红细胞合成至关重要。如果你的饮食缺乏足够的铜，你可能更有可能患上贫血或骨质疏松症。孕妇和哺乳期妇女尤其需要注意摄入大量富含铜的食物，比如葡萄。她们每天比未怀孕或未哺乳的妇女多需要100至400微克的铜。
钾
成年男性和女性每天大约需要4700毫克的钾，而吃一杯新鲜葡萄就能提供6%的钾。钾既是一种电解质，也是一种矿物质。它有助于骨骼的生长、修复和维护，并与钠一起保持细胞组织中的电化学电荷平衡，以允许肌肉收缩和电脉冲传输。摄入足够的钾有助于预防中风、肾结石、高血压和骨质疏松症。如果你担心你的钾含量，和医生谈谈降低钠摄入量的方法。吃高钠食物的人更有可能缺乏钾。
锰
对于女性来说，每一杯红葡萄或绿葡萄就能提供6%的建议日摄入量锰元素，对于男性来说则是4.6%的建议日摄入量。和铜一样，人体只需要微量的锰，不过马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)报告称，多达37%的美国人可能定期摄入的锰不够。锰有助于骨骼发育、激素合成和钙调节。它支持神经系统的功能，是超氧化物歧化酶结构的一部分，超氧化物歧化酶是一种强抗氧化剂。缺乏富含锰的食物可能会增加你患不孕症、关节炎、癫痫和骨质疏松症的风险。缺锰的妇女经前综合症症状可能会增加。
铁
每杯葡萄能提供0.54毫克的铁。这个量是男性每日铁需求量的6.7%，女性每日铁需求量的3%。人体利用铁来合成红细胞和三磷酸腺苷(ATP)。ATP是细胞作为主要能量来源的分子。铁摄入量不足的人更有可能患上贫血或注意力缺陷多动障碍等神经系统问题。像葡萄这样的植物性食物中的铁是非血红素铁。这种形式的铁不像在家禽、肉类和鱼类中发现的血红素铁那样容易被吸收。你可以通过食用富含维生素C的葡萄或肉类来增加你从葡萄中获得的铁的量。试着把葡萄和甜瓜、草莓、橙子一起放在水果盘里。或者将切成片的葡萄加入你最喜欢的鸡肉沙拉食谱中。
