萝卜是一种十字花科蔬菜，就像羽衣甘蓝、西兰花、抱子甘蓝和甘蓝一样。十字花科蔬菜生长在温带气候，在全球所有地区都有发现。芜菁植物的芽和叶也可食用，营养丰富，主要是由于其球茎根提供了广泛的健康益处。
临床研究发现，一杯煮熟的芜菁和土豆泥含有76毫克钙，407毫克钾，21毫克镁，提供大约51卡路里的热量。同样大小的萝卜也能提供26毫克的维生素C，维生素A和维生素K。
虽然萝卜根被认为是淀粉类蔬菜，但实际上，萝卜所含的卡路里只有土豆的三分之一，这对糖尿病患者来说确实是一个好消息。
人们还发现，萝卜的绿叶比它的根含有更高浓度的营养物质和化合物。
以下是这种十字花科植物对健康最重要的一些功效:
1、预防癌症
芜菁含有大量的植物营养素和抗氧化剂，在降低癌症风险方面起着至关重要的作用。由于萝卜类蔬菜中的硫代葡萄糖苷含量很高，研究表明，这种蔬菜中的硫代葡萄糖苷有助于我们的肝脏对抗毒素。它还有助于对抗致癌物的有害影响，这些致癌物通常会抑制我们体内肿瘤细胞的生长。
2、它对我们的心脏有益
研究发现，萝卜具有良好的抗炎特性，被认为是预防心脏病和冠状动脉疾病的关键。由于萝卜含有大量的叶子和维生素B，食用这种蔬菜有助于降低我们体内的胆固醇水平，这也是心血管健康的必要条件。
3、打击自由基
萝卜提供广泛的抗氧化支持，因为这种十字花科蔬菜富含维生素C，维生素E，维生素a，锰和β-胡萝卜素。在萝卜中发现的基本营养元素也提供了复杂的植物营养素支持，有助于模拟抗氧化活动，这有助于对抗我们体内有害的自由基。随着自由基活动的增加，DNA对我们细胞的破坏会升级，吃萝卜有助于减少这种有害影响。
4、有助于消化
萝卜绿色蔬菜富含纤维，有助于支持我们的消化系统。2011年，一项针对这种十字花科蔬菜的最新研究表明，芜菁中的硫代葡萄糖苷可能也有助于我们的胃处理细菌
幽门螺杆菌。
5、有助于骨骼生长
萝卜富含钾和钙，而钾和钙是骨骼生长最重要的物质之一，吃萝卜有助于预防骨骼疾病，如骨骼变形和骨质疏松症。
6、对头发有好处
在萝卜中，铁和钾可以改善头皮的血液循环，为我们的毛囊和头皮提供营养。其他营养成分如维生素B复合物、锌、硒和叶酸等也有助于头皮健康。这改善了我们的头皮健康，一个健康的头皮促进新毛囊的生长，也滋养了现有的头发。
