我们都知道高脂肪饮食对身体不好，很容易长胖，但是你知道么，高脂肪饮食不仅会让人变胖，而且还会影响你的大脑和身体健康。

尤其是对于正在生长周期发育的孩子来说，高糖、高脂肪饮食更会造成小儿肥胖，影响孩子的正常发育。

高脂肪饮食会伤脑？

近期东南大学一项研究表明，长期高脂肪饮食会导致焦虑和抑郁行为以及记忆障碍，长期高脂饮食对行为和海马神经可塑性的负面影响与小胶质细胞表型的改变有关，这种改变伴随着小胶质细胞脂质积累的显著增加。

①成年小鼠被随机分配到对照饮食（脂肪供能 10%）或高脂饮食（脂肪供能 60%），为期 6 或 9 个月；

②与对照组相比，高脂饮食小鼠表现出更差的记忆力和更大的抑郁和焦虑行为；

③高脂饮食小鼠海马神经元形态异常，海马腹侧尤为明显；

④高脂饮食小鼠海马小胶质细胞普遍呈现激活表型，总中性脂含量和脂质负荷增加，突触后致密蛋白 - 95（PSD95）的积累增加，齿状回区小胶质细胞减少；

⑤提示高脂饮食对行为和海马神经重塑的影响与小胶质细胞表型改变有关。

很多人会有这样的情况：本身也不是特别饿，也知道吃这种东西不好，但是就是想吃，好像它放在那不吃就是一种罪过，其实这种心态就是典型的对食物成瘾的情况。

例如，高糖分零食可激活大脑伏隔核，伏隔核也被称为依伏神经核，在大脑的奖赏、快乐、成瘾以及安慰效果等活动中起着重要作用。

摄入海洛因、可卡因等成瘾物质后，脑部就会出现类似的激活模式。所以高糖高脂肪饮食让人快乐，不是没有原因的。

高脂肪饮食会让人脱发？

本东京医科齿科大学（TMDU）研究人员的一项新研究发现，高脂肪饮食也会加速脱发。

东京医科齿科大学干细胞生物学系开展的研究中，高脂饮食喂养的小鼠更容易受到体内炎症反应的影响，而炎症反应会阻碍毛囊再生，导致掉毛。

令人惊讶的是，短短四天的高脂肪饮食就可让毛囊发生退化，而老年鼠的问题似乎更严重。

所以为了保护自己的秀发，还是还是要少吃高脂肪食物啦。

高脂肪饮食会破坏代谢导致身体问题

肥胖：肥胖已经成为当代社会的一个重要问题，肥胖不仅是由于个体缺乏减肥的意志和努力所导致，它与过度进食、药物滥用等行为在多巴胺信号传导和大脑奖赏系统的高度激活有一定相似性。

暴饮暴食：食物成瘾与某些饮食障碍密切相关。食物成瘾者中约有一半的人都会有情绪问题，比如焦虑等，所以及时发现和干预是很重要的，偶尔一次通过吃东西来放松身体和心情没有问题，但是如果频率过高，就要考虑是否需要去看医生的问题了。

已经有暴饮暴食症状怎么办？

运动：运动是防止 「食物上瘾」 的好办法。研究发现，慢跑、游泳等强度适中，持续时间超过 30 分钟的运动过后，大概 1 个小时内，机体消化和吸收能力会受到抑制，让人不想马上进餐。

不要节食减肥：节食是一种和生理本能对抗的减肥方式，不仅成功率低，而且反弹严重，长期为之对身体有害。长时间节食会让人对于食物的更加渴望，可能本身没有高糖、高脂肪饮食情况，但是因为节食也变得对炸鸡，汉堡等充满欲望。

增加优质脂肪摄入：严格控制不健康脂肪的摄入，如油炸食品等反式脂肪高的食物和肥肉等饱和脂肪高的食物。

食物多样化：数量上尽量做到每天的食材种类达到 25 种，每周达到 150 种；品种上要尽量涵盖主食类、蔬菜类、水果类、大豆或豆制品、蛋奶类、瘦肉、鱼虾或者其他水产品、坚果等食材，保证各种微量营养素摄入充足。

我们每个人的身体里的器官等，都有他们自己的工作，通过他们自己的调节，可以达到一个平衡，如果由于饮食和生活方式等外部因素干扰，会打乱体内本身平衡的代谢模式，所以任何情况下，在饮食方面，都要知道：高糖、高脂肪饮食对于身体代谢没有好处，对于健康更没有好处。

对于孩子来说更要注意饮食习惯，别从小养成爱吃快餐、甜点、油炸食品等高脂食品的习惯，不然大了就更难改了。

快转发给家里其他人，别趁你不注意又带孩子去胡吃海喝啦！

参考文献：

[1] 《东南大学：长期高脂饮食伤脑！》热心肠日报

[2] 《【科普营养】高脂饮食在破坏你的代谢》 临床营养网

[3] 《研究：高脂肪饮食会加速脱发！不想头秃请少吃》 中国日报双语新闻

[4] 《【曾瑶池】高糖高脂食物成瘾怎么破？》 临床营养网